Cookies mit weißer Schokolade, Cranberrys und Haferflocken

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen. Die weiße Schokolade in kleine Würfel hacken.

2. 2

   Die gehackte Schokolade zusammen mit den Haferflocken und den Cranberrys in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz sorgfältig vermengen.

4. 4

   Die sehr weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Rührschüssel cremig rühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht.

5. 5

   Das Ei und das Vanillearoma hinzufügen und die Masse weiter cremig aufschlagen.

6. 6

   Die Mehlmischung dazugeben und zügig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

7. 7

   Zuletzt die Schokoladen-Haferflocken-Mischung kurz unterrühren und anschließend mit einem Teigschaber gleichmäßig unterheben.

8. 8

   Mit zwei Teelöffeln Teighäufchen auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Dabei ausreichend Abstand lassen, da die Cookies beim Backen etwas auseinanderlaufen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen ca. 13 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

10. 10

    Die Cookies nach dem Backen etwa eine Minute auf dem Blech ruhen lassen, damit sie stabiler werden, und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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