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Klassische Bananen-Pancakes

Name: Klassische Bananen-Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Stück Banane; 200 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Stück Ei; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Butter

Diese herrlich fluffigen Pancakes vereinen die natürliche Süße reifer Bananen mit einem luftigen Teig. Ob als schneller Snack oder als gemütliches Wochenend-Frühstück – sie sind der ultimative Klassiker für alle Bananenliebhaber.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Banane
sehr reife

2 Stück
Mehl
Type 405; Weizen

200 g
Milch
oder eine pflanzliche Alternative

200 ml
Ei
Größe M

1 Stück
Zucker

2 EL
Backpulver

1 TL
Salz

1 Prise
Vanilleextrakt

1 TL
Butter
zum Ausbacken; oder neutrales Pflanzenöl

2 EL

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

711 kcal

20,9 Eiweiß

20,0 Fett

106,5 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Bananen-Pancakes sind das kulinarische Symbol des sogenannten 'Banana Pancake Trail', einer beliebten Reiseroute für Backpacker durch Südostasien. In den Cafés von Thailand bis Vietnam wurden sie zum Standard-Frühstück für Reisende und verbinden heute weltweit das Gefühl von Abenteuer mit heimischem Komfort.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung & Teig

1

Bananen zerdrücken

Schäle die reifen Bananen und zerdrücke sie in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Ergebnis.
2

Trockene Zutaten mischen

Vermische in einer großen Rührschüssel das Mehl mit Backpulver, Zucker und einer Prise Salz gründlich.
3
Flüssigkeiten einrühren

Gib das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt zum Bananenbrei und verquirle alles kurz. Gieße die Mischung dann zu den trockenen Zutaten und rühre sie mit dem Schneebesen unter, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
- 💡 Rühre den Teig nicht zu lange, sonst werden die Pancakes zäh statt fluffig. Kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung.

Ausbacken

1

Pfanne erhitzen

Erhitze etwas Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
2

Portionieren und Backen

Gib pro Pancake etwa 2 EL Teig in die Pfanne. Backe sie für ca. 2-3 Minuten, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist.
3

Wenden

Wende die Pancakes vorsichtig mit einem Pfannenwender und backe sie für weitere 1-2 Minuten von der anderen Seite fertig.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Foodiesfeed.com pouring-honey-on-pancakes-with-walnuts – Foto: Mae Mu (CC0)

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