Caldeira de Carne – Portugiesischer Fleischtopf

Name: Caldeira de Carne – Portugiesischer Fleischtopf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g Lammfleisch; 300 g Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 3 Stück Tomate; 1 Bund Petersilie; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 1 Stück Nelke; 1 Stück Lorbeerblatt; 5 EL Öl; 1 Schuss Branntwein; 2 EL Butter; 0.5 l Weißwein; 1 Msp. Piri-Piri

Ein herzhafter portugiesischer Eintopf mit Lammfleisch, Zwiebeln und Tomaten, gewürzt mit Lorbeer, Nelke und Piripiri. Perfekt für kalte Tage – aromatisch, sättigend und mit einem Hauch von Feuer.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Lammfleisch
in kleinen Stücken

500 g
🥄

Zwiebel
in Scheiben geschnitten

300 g
Knoblauch
zerhackt

1 Zehe
Tomate
in Scheiben geschnitten

3 Stück
Petersilie
glatt, gehackt

1 Bund
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

nach Bedarf
🥄

Nelke

1 Stück
🥄

Lorbeerblatt

1 Stück
🥄

Öl

5 EL
🥄

Branntwein

1 Schuss
Butter

2 EL
Weißwein

0.5 l
🥄

Piri-Piri
oder Cayennepfeffer

1 Msp.

Nährstoffdaten 12/14 Zutaten (86%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

397 kcal

39,5 Eiweiß

14,0 Fett

8,4 KH

⚠️ Basierend auf 86% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 5 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Knoblauch, Tomaten, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Petersilie, Nelke und Piripiri vermischen und kurz ziehen lassen.
2
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten.
3
Fleisch, Tomaten und Gewürzmischung schichtweise in den Topf geben, mit Weißwein übergießen.
4
Ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5
Mit einem Schuss Branntwein ablöschen und mit Butterflocken garnieren.

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