Buntes Ratatouille mit feinen Würfeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Paprikaschoten, die Zucchini, die Zwiebel und die Aubergine waschen, putzen und in sehr feine Würfel schneiden (etwa erbsengroß). Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

2. 2

   Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

3. 3

   In einer Pfanne etwas Butterschmalz (oder Olivenöl) erhitzen. Die Gemüsewürfel (Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Aubergine) nacheinander jeweils separat anbraten, bis sie gar sind, aber noch Biss haben. Die fertigen Sorten jeweils in eine große Schüssel geben.

4. 4

   Zum Schluss alle angebratenen Gemüsewürfel und die frischen Tomatenstücke vorsichtig vermengen.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer, dem gehackten Knoblauch und Thymian abschmecken. Alles zusammen noch einmal kurz in der Pfanne erwärmen, damit sich die Aromen verbinden. Den Biss des Gemüses dabei nach Wunsch kontrollieren.

6. 6

   Servieren: Das Ratatouille heiß als Beilage oder Hauptgericht servieren.

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