Buffalo Chicken Wings klassisch (3)

Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenflügel gründlich waschen und sehr trocken tupfen. Ggf. am Gelenk trennen und die Spitzen entfernen, falls noch nicht geschehen.

2. 2

   Das Öl in einer Friteuse oder einem hohen Topf auf ca. 190 °C erhitzen.

3. 3

   Die Flügel portionsweise im heißen Öl ca. 10-12 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Kuchengitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   Für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Chilisauce, Essig, Worcestershiresauce, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Salz einrühren und kurz erwärmen.

5. 5

   Für den Dip den Blauschimmelkäse zerdrücken und mit Saurer Sahne, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die frittierten Flügel in eine große Schüssel geben, die warme Sauce darübergießen und alles gut vermengen, bis die Flügel gleichmäßig bedeckt sind.

7. 7

   Sofort zusammen mit dem Dip und den in Stifte geschnittenen Selleriestangen servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Chicken Wings, 2013 (01) – Foto: Elsie Hui (CC BY 2.0)

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16-03-02-Hot-Wings-KFC-Berlin-N3S 3711 – Foto: Ralf Roletschek (GFDL 1.2)

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