Britisches Millionaire's Shortbread

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Für den Boden das Mehl, die Butter (225 g) und den Zucker (110 g) in einer Schüssel mit den Fingern verreiben, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.

3. 3

   Die Krümelmasse in eine rechteckige Backform (ca. 25 x 38 cm) geben und fest am Boden andrücken.

4. 4

   Den Boden für etwa 20 Minuten backen, bis er goldgelb ist, und anschließend in der Form abkühlen lassen.

5. 5

   Für die Füllung die restliche Butter (225 g) in einem Topf mit schwerem Boden bei niedriger Hitze schmelzen.

6. 6

   Den restlichen Zucker, den Zuckersirup und die Kondensmilch hinzufügen.

7. 7

   Die Masse unter ständigem Rühren 40 bis 50 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt. (Test: Ein kleiner Tropfen der Masse sollte in einer Schale mit kaltem Wasser fest werden).

8. 8

   Das heiße Karamell über den abgekühlten Boden gießen und vollständig auskühlen lassen.

9. 9

   Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über der festgewordenen Karamellschicht verteilen.

10. 10

    Das Gebäck ruhen lassen, bis die Schokolade fest ist, und dann in Quadrate oder Riegel schneiden.

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