Britische Fairy Cakes klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder fetten.

3. 3

   Butter, Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel cremig aufschlagen.

4. 4

   Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.

5. 5

   Das Mehl (mit Backpulver vermischt, falls verwendet) abwechselnd mit der Milch unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

6. 6

   Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen, dabei diese nur zu etwa drei Vierteln füllen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen für 12–15 Minuten backen, bis die Küchlein gut aufgegangen und goldgelb sind. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

8. 8

   Für die 'Butterfly'-Variante: Mit einem kleinen Messer einen flachen Kreis aus der Oberseite jedes Küchleins schneiden. Diesen Kreis halbieren, um zwei 'Flügel' zu erhalten.

9. 9

   Eine kleine Menge Konfitüre in die entstandene Mulde geben und mit einem Klecks geschlagener Sahne bedecken.

10. 10

    Die zwei Teig-Halbkreise wie Schmetterlingsflügel in die Sahne stecken.

11. 11

    Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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