New Orleans Hähnchen Bourbon Chicken Food Court Klassiker Whiskey Sauce Klebriges Hähnchen 🌍 Amerikanisch-Chinesisch 🌍 Cajun-Fusion 🍽️ Hauptgericht

Klassisches Bourbon Chicken

Name: Klassisches Bourbon Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 800 g Hähnchenoberschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten; 60 ml Bourbon-Whiskey; 120 ml Sojasauce; 100 g Brauner Zucker; 1 EL Apfelessig; 1 TL Ingwer; 2 Stück Knoblauch; 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Speisestärke; 2 EL Pflanzenöl; 2 Stück Frühlingszwiebel

Ein populärer Klassiker der amerikanisch-chinesischen Fusionsküche: Saftige Hähnchenstücke in einer klebrig-süßen, aromatischen Sauce mit echtem Bourbon Whiskey, Ingwer und Sojasauce.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hähnchenoberschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
entbeint, ohne Haut

800 g
🥄

Bourbon-Whiskey

60 ml
Sojasauce

120 ml
Brauner Zucker

100 g
Apfelessig

1 EL
Ingwer
frisch gerieben

1 TL
Knoblauch
fein gehackt; Zehen

2 Stück
🥄

Chiliflocken

0.5 TL
🥄

Speisestärke

1 EL
Pflanzenöl
zum Anbraten

2 EL
Frühlingszwiebel
in feine Ringe geschnitten; zum Garnieren

2 Stück

Nährstoffdaten 9/11 Zutaten (82%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

202 kcal

2,2 Eiweiß

7,9 Fett

30,9 KH

⚠️ Basierend auf 82% verknüpften Zutaten

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Bourbon Chicken ist ein berühmtes Gericht der amerikanisch-chinesischen Fusionsküche, das seinen Ursprung in den Food Courts von New Orleans vermutet. Sein Name leitet sich sowohl von der legendären Bourbon Street als auch vom enthaltenen Bourbon Whiskey ab, der der Sauce ihre tiefe, rauchige Süße verleiht. Es gilt heute als Inbegriff schneller, geschmacksintensiver Bistro-Küche in Nordamerika.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Sauce

1

Saucenbasis anmischen

Verrühre den Bourbon Whiskey, Sojasauce, braunen Zucker, Apfelessig, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

Zubereitung des Fleisches

1

Hähnchen anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenstücke hinein und brate sie rundherum ca. 5-7 Minuten scharf an, bis sie eine goldbraune Kruste entwickelt haben.
2

Ablöschen und Köcheln

Gieße die vorbereitete Saucenmischung über das Hähnchen. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse alles für ca. 8-10 Minuten leicht köcheln, damit das Fleisch gar wird und die Sauce Aroma annimmt.

Finish

1
Sauce binden

Mische die Speisestärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser zu einer glatten Paste. Rühre diese Mischung in die köchelnde Sauce ein und lasse sie kurz aufwallen, bis die Sauce dickflüssig und glänzend wird.
- 💡 Die Sauce sollte die Fleischstücke wie eine Glasur gleichmäßig umschließen.
2

Anrichten

Serviere das Bourbon Chicken heiß, idealerweise auf gedämpftem Reis, und garniere es mit den frischen Frühlingszwiebelringen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bourbon chicken - 01 – Foto: https://www.flickr.com/photos/barnyardmama/ (CC BY 2.0)

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