🌾 Glutenfrei 🌍 Bosnische Küche 🍽️ Hauptgericht

Bosnischer Gulaš mit Paprika

Name: Bosnischer Gulaš mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rindfleisch; 2 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauchzehe; 2 Stück Paprika; 400 g Tomate; 2 EL Paprikapulver; 500 ml Gemüsebrühe; 3 EL Öl; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 1 TL Majoran

Ein herzhafter, würziger Fleischeintopf aus Bosnien, der mit reichlich Paprika und Zwiebeln langsam geschmort wird. Typisch für die osmanisch-balkanische Küche, verbindet er die Wärme des Ostens mit der Robustheit des Balkans.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Rindfleisch
in Würfeln, mager bis mittelfett

800 g
🥄

Zwiebel
groß, gewürfelt

2 Stück
Knoblauchzehe
fein gehackt

3 Zehe
🥄

Paprika
rot, gewürfelt

2 Stück
Tomate
frisch oder aus der Dose, gewürfelt

400 g
🥄

Paprikapulver
edelsüß, ungeräuchert

2 EL
Gemüsebrühe
oder Wasser mit Brühwürfel

500 ml
🥄

Öl
neutral, z. B. Sonnenblumenöl

3 EL
Salz
Meersalz

nach Bedarf
Pfeffer
frisch gemahlen

nach Bedarf
🥄

Majoran
getrocknet oder frisch

1 TL

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Der bosnische Gulaš ist eine lokale Variante des ungarischen Gulaschs, geprägt durch osmanische und balkanische Einflüsse. Er wird oft bei Familienfeiern und im Winter serviert, wo seine wärmende Wirkung besonders geschätzt wird. Typisch ist die Verwendung von edelsüßem Paprikapulver, das dem Gericht seine charakteristische Farbe und mild-würzige Note verleiht.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 90 Min.

Gesamtzeit ca. 110 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika würfeln, Knoblauch fein hacken.
2
In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis es leicht braun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
3
Im selben Topf die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann das Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, bis es duftet.
4
Die gewürfelten Paprika und Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten. Das Fleisch wieder in den Topf geben.
5
Mit der Gemüsebrühe auffüllen, sodass das Fleisch gerade bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
6
Den Gulaš bei schwacher Hitze etwa 60–90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
7
Abschmecken und heiß servieren – traditionell mit frischem Brot oder Nudeln.

📸 Cook Snaps 17

@kochcode-team

Punjene paprike (stuffed paprikas) (2) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Pita zeljanica sirnica – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Pita burek – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Livanjski Cheese with label – Foto: Uniquenick (CC BY-SA 4.0)

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Lamb na raznju (Jablanica) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Krempita Cremeschnitte (top) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Janjetina na raznju (Jablanica) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Cooked corn (3) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Cooked corn (2) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Bosnian Ćevapi (Sarajevo) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Bosnian pita – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Bosnian meat platter (2) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Bosnian alcoholic beverages – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Bosanska Šnita (left) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Boem šnita (Sarajevo) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Begova Čorba (Baščaršija in Sarajevo, Bosnia) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Raštika (Bosnian) – Foto: BiHVolim (CC BY-SA 4.0)

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Zart mariniertes Rindfleisch, scharf angebraten mit Paprika und Zwiebeln, serviert in weichen Tortillas. Ein geselliger Klassiker der Tex-Mex-Küche mit vielfältigen Beilagen.

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