Bolivianischer Mocochinchi

Pfirsiche einweichen

Wasche die getrockneten Pfirsiche gründlich unter fließendem Wasser ab. Gib sie in eine große Schüssel, bedecke sie vollständig mit dem Wasser und lasse sie über Nacht (mindestens 8-12 Stunden) einweichen, bis sie deutlich aufgequollen sind.

Zucker karamellisieren

Gib etwa zwei Esslöffel des Zuckers in einen großen Topf und lasse ihn bei mittlerer Hitze vorsichtig goldbraun karamellisieren. Dies verleiht dem Getränk seine charakteristische dunkle Farbe.

• 💡 Achte darauf, dass der Karamell nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.

Zutaten zusammenführen

Lösche den Karamell vorsichtig mit dem Einweichwasser der Pfirsiche ab. Gib die eingeweichten Pfirsiche, den restlichen Zucker, die Zimtstangen und die Nelken hinzu.

Simmern lassen

Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie bei geringer Hitze etwa 40 bis 45 Minuten sanft köcheln, bis die Pfirsiche weich sind und die Flüssigkeit ein intensives Aroma angenommen hat.

Abschmecken und Abkühlen

Rühre den Zitronensaft unter und lasse das Getränk vollständig abkühlen. Entferne nach Wunsch die Zimtstangen und Nelken.

Eiskalt servieren

Fülle den Mocochinchi in Gläser und gib in jedes Glas unbedingt einen der mitgekochten Pfirsiche. Am besten schmeckt das Getränk eiskalt direkt aus dem Kühlschrank.