Street Food Erfrischungsgetränk Bolivien Mocochinchi Pfirsichgetränk Getrocknete Pfirsiche 🌍 Bolivianisch 🍽️ Getränk 🍽️ Alkoholfreies Getränk

Bolivianischer Mocochinchi

Name: Bolivianischer Mocochinchi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 13 h
Ingredients: 250 g Pfirsich; 2 l Wasser; 200 g Brauner Zucker; 2 Stangen Zimt; 3 Stück Gewürznelke; 1 EL Zitronensaft

Ein traditionelles, erfrischendes Getränk aus Bolivien, hergestellt aus getrockneten Pfirsichen. Das tiefbraune, süße Getränk wird mit aromatischem Zimt und Nelken verfeinert und eiskalt serviert – inklusive des saftigen, rehydrierten Pfirsichs am Boden des Glases.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Pfirsich
getrocknet; geschält, sogenannte 'k’isas'

250 g
Wasser

2 l
Brauner Zucker
alternativ Panela oder weißer Zucker; braun

200 g
🥄

Zimt

2 Stangen
Gewürznelke

3 Stück
Zitronensaft

1 EL

Nährstoffdaten 6/6 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

152 kcal

0,5 Eiweiß

0,1 Fett

38,6 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Großer Topf Rührlöffel Einweichschüssel Glaskaraffe

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Mocochinchi ist ein tief in der bolivianischen Kultur verwurzeltes Erfrischungsgetränk, dessen Name sich vom Quechua-Wort für getrocknete Pfirsiche ableitet. Besonders in Städten wie La Paz oder Santa Cruz ist es ein allgegenwärtiges Street-Food-Element, das traditionell aus großen Glasbehältern geschöpft wird. Es gilt als Symbol für bolivianische Gastfreundschaft und ist der perfekte Durstlöscher an heißen Tagen in den Anden.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 12 Std.

Gesamtzeit ca. 13 Std.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Pfirsiche einweichen

Wasche die getrockneten Pfirsiche gründlich unter fließendem Wasser ab. Gib sie in eine große Schüssel, bedecke sie vollständig mit dem Wasser und lasse sie über Nacht (mindestens 8-12 Stunden) einweichen, bis sie deutlich aufgequollen sind.

Kochen & Aromatisieren

1
Zucker karamellisieren

Gib etwa zwei Esslöffel des Zuckers in einen großen Topf und lasse ihn bei mittlerer Hitze vorsichtig goldbraun karamellisieren. Dies verleiht dem Getränk seine charakteristische dunkle Farbe.
- 💡 Achte darauf, dass der Karamell nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.
2

Zutaten zusammenführen

Lösche den Karamell vorsichtig mit dem Einweichwasser der Pfirsiche ab. Gib die eingeweichten Pfirsiche, den restlichen Zucker, die Zimtstangen und die Nelken hinzu.
3

Simmern lassen

Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie bei geringer Hitze etwa 40 bis 45 Minuten sanft köcheln, bis die Pfirsiche weich sind und die Flüssigkeit ein intensives Aroma angenommen hat.

Finish & Servieren

1

Abschmecken und Abkühlen

Rühre den Zitronensaft unter und lasse das Getränk vollständig abkühlen. Entferne nach Wunsch die Zimtstangen und Nelken.
2

Eiskalt servieren

Fülle den Mocochinchi in Gläser und gib in jedes Glas unbedingt einen der mitgekochten Pfirsiche. Am besten schmeckt das Getränk eiskalt direkt aus dem Kühlschrank.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mocochinchi boliviano – Foto: YesselNay (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Hyderabadi Kacchi Dum Biryani – Der königliche Klassiker aus Indien

Das legendäre Hyderabadi Biryani in der authentischen 'Kacchi'-Variante, bei der rohes, mariniertes Fleisch und halbgegarter Basmati-Reis gemeinsam im versiegelten Topf (Dum) gedämpft werden. Ein festliches Gericht voller Aromen von Safran, Kardamom und zartem Fleisch.

Gedünstete Williams-Christ-Birnen (Bartlett Pears)

Ein klassisches Grundrezept für die aromatische Williams-Christ-Birne. Durch das sanfte Dünsten in einem würzigen Sud bleibt das Fruchtfleisch formstabil und entfaltet seine charakteristische Süße – perfekt als Dessert oder feine Beilage.

Yemas de Santa Teresa

Eine traditionelle spanische Süßspeise aus Ávila. Diese kleinen, leuchtend orangefarbenen Kugeln auf Basis von Eigelb und Sirup bestechen durch ihre schlichte Eleganz und werden klassischerweise in weißen Papiermanschetten serviert.

Türkische Macun (Bunte Kräuter-Toffee-Paste)

Macun ist eine traditionelle türkische Süßware, die als weiche, bunte Toffee-Paste bekannt ist. Ursprünglich als heilende Kräuterpaste (Mesir Macunu) entwickelt, ist sie heute ein beliebtes Street-Food, das oft mit einer speziellen Palette auf Stiele gewickelt serviert wird. Diese Version vereint die Süße von Honig mit aromatischen Noten von Bergamotte, Mastix, Rose und Zimt.

Traditioneller Gekochter Rosinenkuchen (Boiled Raisin Cake)

Ein historischer, saftiger Kuchenklassiker, bei dem die Rosinen vor dem Backen mit Gewürzen in Wasser aufgekocht werden. Diese spezielle Zubereitungsmethode sorgt für eine unvergleichliche Feuchtigkeit und ein tiefes Aroma, wodurch der Kuchen oft ganz ohne Eier oder Milch auskommt.