Bengalisches Chomchom Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch (Mulltuch) auslegen.

2. 2

   Die Milch in einem großen Topf aufkochen. Sobald sie kocht, den Herd ausschalten und kurz ruhen lassen (ca. 1 Minute). Den Zitronensaft langsam einrühren, bis sich die Molke vom festen Bestandteil (Chenna) trennt.

3. 3

   Die geronnene Milch durch das vorbereitete Tuch gießen. Den Chenna unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um den Zitronengeschmack zu entfernen.

4. 4

   Das Tuch fest zusammendrehen und überschüssige Flüssigkeit herauspressen. Den Chenna für etwa 30 Minuten im Tuch hängen lassen, damit er gut abtropft, aber noch leicht feucht bleibt.

5. 5

   Den abgetropften Chenna auf eine Arbeitsfläche geben. Mehl und Backpulver hinzufügen. Mit dem Handballen ca. 5-8 Minuten kräftig kneten, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt (dies ist entscheidend für die Konsistenz).

6. 6

   Den Teig in etwa 10-12 gleich große Portionen teilen und zu länglichen, ovalen Bällchen formen. Darauf achten, dass keine Risse an der Oberfläche sind.

7. 7

   Für den Sirup: Zucker, Wasser und Kardamomkapseln in einem breiten Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

8. 8

   Die geformten Bällchen vorsichtig in den kochenden Sirup geben. Den Topf mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Die Bällchen sollten dabei an Größe zunehmen.

9. 9

   Den Topf vom Herd nehmen. Das Rosenwasser (falls verwendet) einrühren und die Bällchen im Sirup vollständig auskühlen lassen (mindestens 2-3 Stunden).

10. 10

    Die abgekühlten Chomchoms aus dem Sirup heben, leicht abtropfen lassen und in den Kokosraspeln wälzen. Mit gehackten Pistazien garnieren und servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Cherry Chamcham – Foto: Sd Raihan (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

BD Porabarir Chamcham – Foto: P.K.Niyogi (PUBLIC DOMAIN)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 50 Min.

Indische Gulab Jamun Klassisch (2)

Goldbraun frittierte Milchteigbällchen, die in einem aromatischen Zuckersirup mit Rosenwasser und Kardamom getränkt werden. Dieses beliebte indische Dessert ist unglaublich saftig und zergeht förmlich auf der Zunge.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 65 Min.

Südafrikanische Koeksister Klassisch

Traditionelles südafrikanisches Siedegebäck aus geflochtenem Teig, der knusprig frittiert und sofort in eiskalten Sirup getaucht wird. Innen saftig süß, außen kross.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Ägyptischer Grießkuchen Harissa

Harissa ist ein traditionelles ägyptisches Dessert aus Alexandria, das sich durch seine saftige, sirupgetränkte Konsistenz auszeichnet. Dieser Grießkuchen wird mit Kokosnuss verfeinert und oft mit einer nussigen Füllung serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Bengalisches Ledikeni Lady Canning

Eine berühmte bengalische Süßspeise aus frischem Chhana-Käse und Grieß, die goldbraun frittiert und in aromatischem Kardamom-Sirup getränkt wird. Diese Variante des Pantua ist für ihren zarten Kern und die dunkle Kruste bekannt.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Serbische Šampita Schaumschnitte

Ein luftig-leichter Dessertklassiker vom Balkan, bestehend aus einem zarten Eigelb-Biskuitboden und einer mächtigen Schicht aus süßem, glänzendem Eischnee. Perfekt gekühlt eine süße Erfrischung.

@kochcode-team

🥬

–