Hausmannskost Stoemp Kartoffelpüree Gemüsebrei Belgische Küche 🌍 Belgisch 🌍 Flämisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Beilage

Belgischer Stoemp

Name: Belgischer Stoemp
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Kartoffeln; G emüse nach Wahl; Sahne; Speck oder Schalotten; Thymian; Muskatnuss; l orbeerblatt; Optional: Eigelb

Ein traditionelles, ländliches Gericht aus Belgien, Nordfrankreich und den Niederlanden, das aus cremigem Kartoffelpüree und verschiedenen gestampften Gemüsesorten besteht. Ein wärmender, vielseitiger Beilagenklassiker, der perfekt zu herzhaften Würsten, Speck oder Spiegelei passt.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffeln
mehligkochend
🥄

emüse nach Wahl
z.B. Zwiebeln, Karotten, Lauch, Spinat, grüne Erbsen oder Kohl

G
Sahne
🥄

Speck oder Schalotten
🥄

Thymian
🥄

Muskatnuss
🥄

orbeerblatt

l
🥄

Optional: Eigelb
besonders für Karotten-Stoemp

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Stoemp ist ein simples, aber tief verwurzeltes Gericht der ländlichen Küche Flanderns, Brabants und Nordfrankreichs. Es entstand aus der Notwendigkeit, einfache und nahrhafte Zutaten wie Kartoffeln und saisonales Gemüse zu einer sättigenden Mahlzeit zu vereinen.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Gemüse vorbereiten

Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich. Putze das gewählte Gemüse (wie Karotten, Lauch oder Kohl). Schneide alles in gleichmäßige Stücke.

Kochen

2

Weichkochen

Gib die Kartoffel- und Gemüsestücke zusammen mit einem Lorbeerblatt und etwas Thymian in einen großen Topf. Bedecke die Zutaten mit leicht gesalzenem Wasser und koche sie weich.
3

Speck vorbereiten

Brate in der Zwischenzeit den Speck oder die feingehackten Schalotten in einer Pfanne an, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

Stampfen und Verfeinern

4

Abgießen

Gieße das Kochwasser ab und entferne das Lorbeerblatt. Lasse das Gemüse im heißen Topf kurz ausdampfen.
5

Pürieren

Gib einen Schuss Sahne (sowie optional das Eigelb für Karotten-Stoemp) hinzu. Zerstampfe die Zutaten mit einem Kartoffelstampfer grob durch. Achte darauf, dass der Stoemp seine charakteristische, rustikale Textur behält und nicht zu fein wird.
6

Abschmecken

Hebe den Speck oder die Schalotten unter. Schmecke das Püree kräftig mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab. Serviere das Gericht am besten heiß.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Cod_and_stoemp.jpg - Foto: Simon Aughton - CC BY-SA 2.0

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