🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lütticher Fleischklößchen (Boulets à la Liégeoise)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/18 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderhack | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.120 |
| Schweinehackfleisch | 500 g |
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1.695 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Semmelbrösel | 100 g |
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364 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Petersilie | 2 EL (≈30g) |
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10 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Mehl | 1 EL (≈15g) |
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52 |
| Fleischbrühe | 500 ml |
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15 |
| Lütticher Sirup | 4 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| dunkler Balsamico-Essig | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Thymian | 1 Zweig (≈1g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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1 |
| Handvoll Rosinen | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.917 kcal
≈ 979 kcal / Portion
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Schweinehackfleisch
1.695 kcal
Menge
500 g
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Semmelbrösel
364 kcal
Menge
100 g
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Lütticher Sirup
–
Menge
4 EL
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dunkler Balsamico-Essig
–
Menge
1 EL
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Handvoll Rosinen
–
Menge
1 Stück
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Gesamt (4 Portionen)
3.917 kcal
≈ 979 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.076 kJ | 16.304 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 979 kcal | 3.916 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 359 g | 1.435 g |
| Protein (Nx6,25) | 64,7 g | 259 g |
| Fett | 68,3 g | 273 g |
| Rohasche | 6,6 g | 26,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,9 g | 99,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,5 g | 13,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,34 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 294 µg | 1.178 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 255 µg | 1.019 µg |
| Retinol | 216 µg | 864 µg |
| Beta‑Carotin | 452 µg | 1.807 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 57,2 µg | 229 µg |
| Vitamin D | 2,1 µg | 8,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,27 µg | 1,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,0 mg | 11,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,42 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 57,6 µg | 231 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 47,0 µg | 188 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,6 µg | 42,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,63 mg | 2,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,72 mg | 2,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 30,1 mg | 120 mg |
| Niacin | 16,8 mg | 67,1 mg |
| Pantothensäure | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Vitamin B6 | 769 µg | 3.074 µg |
| Biotin | 8,6 µg | 34,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 67,0 µg | 268 µg |
| Folat | 44,7 µg | 179 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,6 µg | 26,4 µg |
| Vitamin C | 15,8 mg | 63,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,9 g | 11,6 g |
| Natrium | 1.162 mg | 4.647 mg |
| Chlorid | 1.194 mg | 4.775 mg |
| Kalium | 968 mg | 3.871 mg |
| Calcium | 100 mg | 400 mg |
| Magnesium | 77,2 mg | 309 mg |
| Phosphor | 560 mg | 2.238 mg |
| Schwefel | 33,9 mg | 136 mg |
| Eisen | 5,0 mg | 19,8 mg |
| Zink | 9,4 mg | 37,6 mg |
| Iodid | 25,3 µg | 101 µg |
| Kupfer | 262 µg | 1.047 µg |
| Mangan | 402 µg | 1.608 µg |
| Fluorid | 54,4 µg | 217 µg |
| Chrom | 6,6 µg | 26,3 µg |
| Molybdän | 5,9 µg | 23,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Glucose | 0,25 g | 0,98 g |
| Fructose | 0,22 g | 0,88 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Saccharose | 0,005 g | 0,02 g |
| Maltose | 1,0 g | 4,1 g |
| Lactose | 0,07 g | 0,29 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,2 g | 20,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 18,5 g | 74,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,05 g | 0,19 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,9 g | 7,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,1 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,70 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,08 g | 0,30 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 28,1 g | 112 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,34 g | 1,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,3 g | 9,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 15,9 g | 63,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,5 g | 30,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 25,7 g | 103 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 22,7 g | 90,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,1 g | 20,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,6 g | 18,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,2 g | 16,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,3 g | 9,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 310 mg | 1.238 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,3 g | 41,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 28,8 g | 115 g |
| Alanin | 4,1 g | 16,4 g |
| Arginin | 4,6 g | 18,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,8 g | 23,3 g |
| Cystein | 0,85 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,5 g | 45,8 g |
| Glycin | 3,7 g | 14,9 g |
| Histidin | 2,4 g | 9,7 g |
| Isoleucin | 3,3 g | 13,1 g |
| Leucin | 5,3 g | 21,1 g |
| Lysin | 5,6 g | 22,4 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,4 g |
| Phenylalanin | 2,9 g | 11,7 g |
| Prolin | 3,4 g | 13,4 g |
| Serin | 3,1 g | 12,3 g |
| Threonin | 3,2 g | 12,6 g |
| Tryptophan | 0,81 g | 3,2 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 9,8 g |
| Valin | 3,5 g | 14,0 g |
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