Basbusi - Arabischer Grießkuchen mit Kokos

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eine runde Kuchenform (ca. 26-28 cm) bereitstellen und einfetten.

2. 2

   Für den Teig Eier, Milch (oder Joghurt), Pflanzenöl, Mehl, das erste Glas Zucker, Kokosraspeln, Hartweizengrieß, Backpulver und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3. 3

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. In den kalten (nicht vorgeheizten) Backofen stellen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.

4. 4

   Während der Kuchen backt, den Sirup herstellen: Dazu die 2 Gläser Zucker und das Wasser in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Sobald es sprudelt, den Zitronensaft hinzufügen und 1-2 Minuten weiterköcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

5. 5

   Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort den heißen Zuckersirup gleichmäßig darüber gießen.

6. 6

   Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit der Sirup komplett einziehen kann. Vor dem Servieren traditionell in Rauten oder Stücke schneiden.

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