Bahamaisches Chicken Souse (Limetten-Hühnereintopf)

Zutaten vorbereiten

Wasche die Hähnchenteile gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.

Anschwitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinein und schwitze alles glasig an.

Fleisch und Gewürze ansetzen

Füge die Hähnchenteile hinzu und brate sie kurz mit an. Gieße das Wasser oder die Brühe an. Gib die Pimentkörner, die im Ganzen gelassene Chili und eine gute Prise Salz hinzu.

• 💡 Lasse die Chili am Stück, wenn du nur ein mildes Aroma möchtest. Für mehr Schärfe kannst du sie vorher leicht anstechen oder halbieren.

Köcheln und Abschäumen

Bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse alles abgedeckt für etwa 30 Minuten sanft köcheln. Schöpfe zwischendurch aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel ab, damit die Brühe schön klar bleibt.

Kartoffeln garen

Gib die Kartoffelwürfel in den Topf. Lasse die Suppe weitere 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist und fast vom Knochen fällt und die Kartoffeln gar sind.

Abschmecken

Nimm den Topf vom Herd. Entferne vorsichtig die Chili. Presse die Limetten aus und rühre den frischen Saft in die Suppe. Schmecke das Souse abschließend kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Die säuerliche Limettennote sollte deutlich im Vordergrund stehen.