Bahamische Conch Fritters

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Konch fein hacken, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Koriander fein würfeln bzw. hacken, Ingwer reiben.

2. 2

   In einer Rührschüssel Mehl, Maisstärke, Ei, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Dann Konch, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Koriander und Ingwer unterheben, bis ein klebriger Teig entsteht.

3. 3

   Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf auf 170–180 °C erhitzen (Test: ein kleiner Teigklumpen sollte sofort aufsteigen und knusprig werden).

4. 4

   Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und in ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   Heiß servieren, idealerweise mit einer Dip-Sauce aus Mayonnaise, Limettensaft und etwas Chili.

📸 Cook Snaps 1

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Conch salad 2022 3 – Foto: Hannah On The Go (CC BY 3.0)

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