Der Klassiker am australischen Wahltag: Eine gegrillte Wurst, serviert auf einer Scheibe einfachem Weißbrot mit geschmorten Zwiebeln und Sauce. Ein einfaches, aber kulturell tief verwurzeltes Streetfood-Erlebnis.
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Die Democracy Sausage ist eine feste australische Tradition am Wahltag. Seit den 1980er Jahren werden an Wahllokalen Spendenaktionen (Sausage Sizzles) durchgeführt, bei denen diese Würstchen im Brot verkauft werden, um Schulen oder Gemeindezentren zu unterstützen. Der Begriff wurde 2016 sogar zum australischen Wort des Jahres gewählt.
Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam braten, bis sie weich und goldbraun sind (karamellisiert).
Währenddessen die Bratwürste grillen oder braten, bis sie rundherum braun und durchgegart sind.
Zum Anrichten je eine Scheibe Weißbrot auf die Hand nehmen (oder auf einen Teller legen).
Die heiße Wurst diagonal auf die Brotscheibe legen.
Großzügig mit den geschmorten Zwiebeln belegen.
Nach Geschmack mit Ketchup, Senf oder Barbecue-Sauce garnieren.
Das Brot seitlich leicht hochklappen und sofort servieren.
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Democracy sausages being barbecued at Kenmore State School in the electoral district of Moggill at the 2017 Queensland state election – Foto: Kerry Raymond (CC BY 4.0)
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Democracy Sausage – Foto: Democracysausage (CC BY-SA 4.0)
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