Chokuwa-Reis (Magischer Einweich-Reis aus Assam)

Reis waschen

Gib den Chokuwa-Reis in ein feines Sieb und wasche ihn unter fließendem, kaltem Wasser gründlich ab, bis das abfließende Wasser klar bleibt.

Einweichvorgang

Überführe den gewaschenen Reis in eine Schüssel und bedecke ihn großzügig mit dem lauwarmen Wasser. Lasse den Reis für etwa 40 bis 50 Minuten ruhen.

• 💡 Verwende lauwarmes Wasser (ca. 40°C), um den Prozess zu beschleunigen und eine besonders zarte Textur zu erzielen.

Prüfen der Konsistenz

Teste nach der Einweichzeit ein Reiskorn: Es sollte weich und leicht elastisch sein, ohne einen harten Kern zu besitzen.

Wasser abgießen

Gieße das überschüssige Einweichwasser durch das Sieb ab und lasse den Reis kurz abtropfen.

Finalisieren

Verteile den weichen Reis auf zwei Schalen. Gib jeweils einen großzügigen Klecks Joghurt in die Mitte und streue den zerbröckelten Jaggery darüber.

• 💡 Für eine besonders luxuriöse Variante kannst du einen Spritzer frische Sahne hinzufügen, um die Säure des Joghurts auszubalancieren.