Assam Boka Chaul (Indischer Zauberreis)

Reis waschen

Gib den Boka Chaul in ein feines Sieb und wasche ihn unter fließendem, kaltem Wasser gründlich ab, bis das Wasser klar bleibt. Lasse ihn kurz abtropfen.

Reis einweichen

Überführe den gewaschenen Reis in eine Schüssel und übergieße ihn mit dem Wasser. Lasse den Reis bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen.

• 💡 Lauwarmes Wasser beschleunigt den Prozess leicht, aber auch kaltes Wasser führt nach spätestens 45 Minuten zum perfekten Ergebnis.

Wasser abgießen

Prüfe die Konsistenz der Reiskörner. Sobald sie weich und elastisch sind, gieße das überschüssige Wasser vorsichtig ab.

Verfeinern

Hebe den Joghurt, die Sahne und eine kleine Prise Salz unter den weichen Reis, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Süßen und Garnieren

Zerbrösele den Jaggery über den Reis und rühre ihn leicht unter. Schneide die Banane in Scheiben und drapiere sie dekorativ auf dem Gericht.