🥬 Vegetarisch 🌍 Indische Küche 🍽️ Getränk

Bela Pana – Odia-Neujahrsgetränk mit Bael

Name: Bela Pana – Odia-Neujahrsgetränk mit Bael
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Bael-Fruchtfleisch; 250 ml Milch; 125 ml Jaggery; 125 ml Joghurt; 1 Stück Banane; 50 g Chhena; 2 Stück Kardamom; 1 Handvoll Cashewkerne; etwas Kokosraspel; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Ein erfrischendes, cremiges Getränk aus reifen Bael-Früchten, das traditionell zum odiaischen Neujahr Pana Sankranti gereicht wird. Mit Jaggery, Kokos, Kardamom und Cashews verfeinert, wirkt es kühlend und bekömmlich – perfekt gegen die Hitze des indischen Frühlings.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Bael-Fruchtfleisch
reif, entkernt

250 g
🥄

Milch
vollfett

250 ml
🥄

Jaggery
alternativ Honig, flüssig

125 ml
Joghurt
natur, fest

125 ml
Banane
reif, geschält

1 Stück
🥄

Chhena
indischer Frischkäse, alternativ Quark

50 g
🥄

Kardamom
grüne Schoten, Samen herausgeschüttelt

2 Stück
Cashewkerne
ungesalzen, frisch

1 Handvoll
🥄

Kokosraspel
frisch gerieben

etwas
Schwarzer Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise

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Bela Pana ist ein traditionelles Getränk aus Odisha, Indien, das zum Fest Pana Sankranti – dem odiaischen Neujahr im April – gereicht wird. Es gilt als natürlicher Schutz gegen Sonnenstich und Magenbeschwerden in der heißen Jahreszeit. Die Kombination aus Bael-Frucht, Milch und Gewürzen symbolisiert Fruchtbarkeit und Wohlbefinden und wird oft in Familienkreisen gemeinsam genossen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Bael-Fruchtfleisch vom Kern befreien und grob zerkleinern. Banane schälen und in kleine Würfel schneiden. Kardamomsamen aus den Schoten lösen. Cashewkerne grob hacken oder separat fein mahlen.
2
Bael-Fruchtfleisch mit Milch, Jaggery, Joghurt und Bananenwürfeln in einen Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
3
Chhena und die gemahlenen Kardamomsamen unterrühren. Falls gewünscht, etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu lockern.
4
Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. In Gläser füllen und mit geriebener Kokosnuss und den gehackten Cashewkernen bestreuen.
5
Kühl stellen und innerhalb von 2 Stunden servieren – am besten eisgekühlt zum Neujahrstag!

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Bael Sherbat Indian Beverage – Foto: Deepti135 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Bela pana – Foto: Subhashish Panigrahi (CC BY-SA 3.0)

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