Argentinische Tortitas Negras (Schwarze Törtchen)

Trockene Zutaten vermengen

Gib das Weizenmehl und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel und vermische beides sorgfältig miteinander.

Teig kneten

Füge die zimmerwarme Butter sowie die Milch hinzu. Knete alle Zutaten zügig zu einem glatten, geschmeidigen Teig zusammen.

• 💡 Achte darauf, die Milch schluckweise hinzuzugeben, bis der Teig die perfekte, nicht zu klebrige Konsistenz erreicht hat.

Teigruhe

Decke den fertigen Teig ab und lasse ihn bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten entspannen. Dies erleichtert das spätere Ausrollen.

Törtchen ausstechen

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa fingerdick aus. Stich runde Kreise aus und setze diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Mit Zucker bestreuen

Bestreue die Oberseite der Teiglinge großzügig mit dem dunklen braunen Zucker. Drücke den Zucker leicht an, damit er beim Backen gut haftet und die typische Kruste bildet.

Goldbraun backen

Backe die Tortitas Negras im vorgeheizten Ofen, bis der Teig durchgebacken ist und der braune Zucker leicht karamellisiert. Lass das Gebäck vor dem Servieren vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.