Arabische Tahina Sesampaste

Zubereitung

1. 1

   Den geschälten Sesam in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldgelb rösten, bis er duftet. Vorsicht, er verbrennt schnell.

2. 2

   Die gerösteten Körner auf einen flachen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.

3. 3

   Den abgekühlten Sesam in einen Hochleistungsmixer geben und zunächst auf kleiner Stufe zu einer krümeligen Masse mahlen.

4. 4

   Das Pflanzenöl und eine Prise Salz hinzufügen.

5. 5

   Auf hoher Stufe weiter mixen, bis eine glatte, dünnflüssige Paste entsteht. Zwischendurch die Masse ggf. von den Rändern nach unten schieben.

6. 6

   Die fertige Tahina in ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

📸 Cook Snaps 1

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Tahini – Foto: Chubbychef (CC BY-SA 4.0)

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