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Apulischer Carosello Salat

Name: Apulischer Carosello Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Carosello; 300 g Kirschtomaten; 1 Stück Rote Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; etwas Salz

Ein erfrischender Sommersalat aus der süditalienischen Region Apulien, zubereitet mit der speziellen Carosello-Melone. Diese Kreuzung aus Melone und Gurke wird traditionell einfach mit Tomaten und gutem Olivenöl genossen.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Carosello
oder Barattiere Melonen (alternativ Salatgurken)

2 Stück
🥄

Kirschtomaten
süß und reif

300 g
Rote Zwiebel
klein

1 Stück
Olivenöl
nativ extra, am besten aus Apulien

4 EL
🥄

Oregano
getrocknet

1 TL
Salz
Meersalz

etwas

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Carosello ist eine alte Melonensorte (Cucumis melo), die in Apulien beheimatet ist und dort unreif wie eine Gurke gegessen wird. Im Gegensatz zur herkömmlichen Gurke ist sie süßer, knackiger und leichter verdaulich („burpless“). Dieser einfache Salat ist ein fester Bestandteil der sommerlichen Esskultur rund um Bari.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Carosello-Melonen waschen. Je nach Sorte und Schalendicke streifenweise schälen oder die Schale komplett belassen (sie ist bekömmlicher als bei Gurken). Die Enden entfernen.
2
Die Carosello der Länge nach halbieren und in mundgerechte Scheiben schneiden.
3
Die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln.
4
Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
5
In einer großen Salatschüssel die Carosello-Scheiben, Tomaten und Zwiebelringe vermengen.
6
Großzügig mit hochwertigem Olivenöl beträufeln und mit Salz und getrocknetem Oregano würzen.
7
Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Dazu passt frisches Weißbrot.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Frutto del carosello – Foto: Angelo Signore (CC BY-SA 3.0)

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Ein frischer, sommerlicher Salat mit saftig gegrillten Hähnchenbruststreifen, cremiger Avocado und knackigem Römersalat. Abgerundet wird das Gericht durch eine selbstgemachte, aromatische Zitronen-Basilikum-Vinaigrette.

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