Apulischer Carosello-Tomaten-Salat (Insalata di Carosello e Pomodori)

Carosello vorbereiten

Wasche die Carosello-Melonen gründlich. Falls die Schale einen feinen Flaum aufweist, reibe diesen vorsichtig mit einem Küchentuch ab. Schneide die Melonen anschließend in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Halbmone.

• 💡 Für eine besonders dekorative Optik kannst du die Schale mit einem Sparschäler nur in Streifen entfernen.

Tomaten und Zwiebeln schneiden

Halbiere die Kirschtomaten. Schneide die rote Zwiebel in hauchdünne Ringe oder feine Streifen.

Zutaten vermengen

Gib die Carosello-Stücke, die Tomatenhälften und die Zwiebelringe in eine große Rührschüssel.

Marinieren

Beträufle das Gemüse großzügig mit dem Olivenöl und füge nach Belieben den Rotweinessig hinzu. Streue Meersalz, Pfeffer und den getrockneten Oregano darüber.

• 💡 Lasse den Salat etwa 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen der Kräuter mit dem Öl verbinden können.

Garnieren und Servieren

Zupfe die frischen Minzblätter grob mit den Händen und hebe sie vorsichtig unter den Salat. Serviere das Gericht sofort, während die Melone noch maximal knackig ist.