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Apulischer Carosello-Tomaten-Salat (Insalata di Carosello e Pomodori)

Name: Apulischer Carosello-Tomaten-Salat (Insalata di Carosello e Pomodori)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 Stück Carosello-Melonen; 500 g reife Kirschtomaten; 0.5 Stück Zwiebel; 1 Handvoll Minze; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rotweinessig

Ein erfrischender, sommerlicher Salat aus der sonnendurchfluteten Region Apulien. Die Carosello ist eine traditionelle Landsorte der Melone, die im unreifen Zustand geerntet und wie eine Gurke verzehrt wird. Dieser Salat kombiniert ihre knackige Textur mit sonnengereiften Tomaten und feinem Olivenöl – ein leichtes, bekömmliches Gericht ohne Bitterstoffe.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Carosello-Melonen
mittlere; ca. 600 g

3 Stück
🥄

reife Kirschtomaten

500 g
Zwiebel
kleine rote

0.5 Stück
🥄

Minze
frische Blätter

1 Handvoll
Olivenöl
vorzugsweise aus Apulien; nativ extra

4 EL
🥄

getrockneter Oregano

1 TL
Salz
Meersalz

0.5 TL
Pfeffer
schwarz; frisch gemahlen

1 Prise
Rotweinessig

1 EL

Nährstoffdaten 7/9 Zutaten (78%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

144 kcal

0,3 Eiweiß

15,1 Fett

1,2 KH

⚠️ Basierend auf 78% verknüpften Zutaten

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Die Carosello ist eine jahrhundertealte Landsorte der Melone aus Süditalien, die besonders in der Region Apulien geschätzt wird. Botanisch gesehen handelt es sich um eine Melone (Cucumis melo), doch sie wird in ihrem unreifen, grünen Zustand geerntet und wie eine Gurke verzehrt. Sie gilt als besonders bekömmlich, da sie keine Bitterstoffe enthält und eine unvergleichliche Knackigkeit besitzt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

1
Carosello vorbereiten

Wasche die Carosello-Melonen gründlich. Falls die Schale einen feinen Flaum aufweist, reibe diesen vorsichtig mit einem Küchentuch ab. Schneide die Melonen anschließend in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Halbmone.
- 💡 Für eine besonders dekorative Optik kannst du die Schale mit einem Sparschäler nur in Streifen entfernen.
2

Tomaten und Zwiebeln schneiden

Halbiere die Kirschtomaten. Schneide die rote Zwiebel in hauchdünne Ringe oder feine Streifen.

Anrichten und Würzen

1

Zutaten vermengen

Gib die Carosello-Stücke, die Tomatenhälften und die Zwiebelringe in eine große Rührschüssel.
2
Marinieren

Beträufle das Gemüse großzügig mit dem Olivenöl und füge nach Belieben den Rotweinessig hinzu. Streue Meersalz, Pfeffer und den getrockneten Oregano darüber.
- 💡 Lasse den Salat etwa 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen der Kräuter mit dem Öl verbinden können.
3

Garnieren und Servieren

Zupfe die frischen Minzblätter grob mit den Händen und hebe sie vorsichtig unter den Salat. Serviere das Gericht sofort, während die Melone noch maximal knackig ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Frutto del carosello – Foto: Angelo Signore (CC BY-SA 3.0)

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