Andalusische Gazpacho klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das altbackene Weißbrot in etwas Wasser einweichen.

2. 2

   Tomaten waschen, vom Strunk befreien und grob würfeln.

3. 3

   Gurke schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls grob schneiden.

4. 4

   Knoblauch schälen.

5. 5

   Alle Gemüsewürfel zusammen mit dem ausgedrückten Brot, dem Olivenöl und dem Sherryessig in einen Standmixer geben.

6. 6

   Alles sehr fein pürieren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick ist.

7. 7

   Mit Salz abschmecken.

8. 8

   Die Gazpacho für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchkühlt.

9. 9

   Kalt servieren, optional mit fein gewürfelten Gemüse-Toppings (Garnitur) bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

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Piononos de Santa Fé-Madrid – Foto: Tamorlan (CC BY 3.0)

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