Amerikanisches Kirscheis Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kirschen waschen und entsteinen, falls frische Früchte verwendet werden. TK-Kirschen antauen lassen.

2. 2

   Die Kirschen mit 50 g des Zuckers und dem Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und Flüssigkeit abgegeben haben. Anschließend vollständig abkühlen lassen und grob pürieren oder stückig lassen, je nach Geschmack.

3. 3

   Für die Eismasse die Milch und die Schlagsahne mit dem Vanilleextrakt und der Prise Salz in einem Topf langsam erhitzen (nicht kochen).

4. 4

   In einer Rührschüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker (100 g) mit einem Schneebesen oder Handrührgerät hell-cremig aufschlagen.

5. 5

   Die heiße Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse gießen, um die Eier zu temperieren.

6. 6

   Die gesamte Masse zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel oder Spatel erhitzen, bis die Masse leicht eindickt (zur Rose abziehen). Nicht kochen lassen, damit das Eigelb nicht stockt.

7. 7

   Die Eismasse durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen und im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen (mindestens 4 Stunden oder über Nacht).

8. 8

   Die gekühlte Eismasse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen. Kurz vor Ende des Gefriervorgangs das abgekühlte Kirschkompott unterrühren.

9. 9

   Das fertige Eis in einen Gefrierbehälter füllen und für mindestens 2-3 Stunden im Tiefkühler nachfrieren lassen, bis es die gewünschte Festigkeit hat.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Cherry garcia – Foto: Don.chulio at German Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Cherry ice cream cone – Foto: Jessica Rossi from Philadelphia (CC BY-SA 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 90 Min.

Klassische Polnische Babka

Ein traditioneller, luftiger Hefekuchen aus der polnischen Küche, der besonders zu Ostern serviert wird. Die charakteristische Form erinnert an den Faltenrock einer Großmutter.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 135 Min.

New Orleans Doberge Cake Klassisch

Ein prachtvoller Schichtkuchen aus New Orleans, der aus vielen dünnen Biskuitböden und einer reichhaltigen Puddingfüllung besteht. Dieser Klassiker ist bekannt für seine Kombination aus saftigem Teig und cremigem Kern, umhüllt von einer knackigen Glasur.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Französischer Flan Pâtissier

Dieser klassische französische Puddingkuchen überzeugt mit einer dicken, seidigen Vanillecremeschicht auf knusprigem Mürbeteig. Auch bekannt als Flan Parisien, ist er ein Highlight in jeder Boulangerie.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Klassischer Vanille Cream Pie

Ein traditioneller amerikanischer Pie mit einer reichhaltigen Vanille-Pudding-Füllung in einer knusprigen Kruste, gekrönt von einer wolkenleichten Sahnehaube. Dieser Dessert-Klassiker überzeugt durch seine cremige Textur.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 30 Min.

Klassische Englische Creme (Custard)

Eine seidige, reichhaltige Vanillesauce aus Milch, Sahne und Eigelb, die perfekt 'zur Rose' abgezogen wird. Der ideale Begleiter für Kuchen, Puddings oder frisches Obst.

@kochcode-team

🥬 🌾

–