Klassisches Catalina Dressing

Zubereitung des Dressings

1. 1

   Trockene Zutaten mischen

   Gib den Zucker, das Paprikapulver, das Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel und vermische die Gewürze gleichmäßig.

2. 2

   Flüssige Basis anrühren

   Füge Ketchup, Rotweinessig, Tomatenmark und Worcestershire-Sauce hinzu. Verrühre alles mit dem Schneebesen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eine glatte Paste entsteht.

3. 3

   Emulgieren

   Gieße das Pflanzenöl in einem dünnen, stetigen Strahl langsam unter ständigem, kräftigem Rühren in die Schüssel. Schlage die Masse so lange auf, bis sich das Öl vollständig mit der Basis verbunden hat und eine glänzende, homogene Emulsion entstanden ist.

   • 💡 Alternativ kannst du alle Zutaten in ein verschließbares Glas geben und für ca. 30-60 Sekunden kräftig schütteln.
4. 4

   Ruhen lassen

   Fülle das Dressing in einen Behälter um und lasse es für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Vor dem Servieren kurz aufschütteln.