Maull's Barbecue Sauce (Copycat) - Der würzige Klassiker aus St. Louis

Zubereitung

1. 1

   Vermengen

   Gib das Tomatenpüree, den Essig, Maissirup, Zucker und alle flüssigen Würzmittel in einen mittelgroßen Topf. Füge die trockenen Gewürze hinzu und verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. 2

   Aufkochen

   Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Achte darauf, dass der Zucker sich vollständig auflöst.

3. 3

   Köcheln lassen

   Reduziere die Hitze auf ein Minimum und lasse die Sauce für etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln. Rühre ab und zu um, damit die Sauce nicht am Boden ansetzt und etwas eindickt.

   • 💡 Für das authentische 'Original'-Aroma kannst du noch 1-2 fein zerdrückte Sardellenfilets und einen Esslöffel pürierte rote Paprika hinzufügen.
4. 4

   Abkühlen und Ziehen lassen

   Nimm den Topf vom Herd und lasse die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen. Fülle sie in ein sauberes Glas oder eine Flasche um. Stelle sie für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten können.