Spülmaschinen-Lachs (Dishwasher Salmon)

Fisch säubern

Spüle das Lachsfilet kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier gründlich trocken. Entferne eventuelle Gräten sorgfältig mit einer Pinzette.

Marinieren

Reibe das Filet rundherum mit Olivenöl ein. Würze den Lachs gleichmäßig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Belegen

Schneide die Bio-Zitrone in feine Scheiben. Lege die Zitronenscheiben zusammen mit den Dillzweigen auf die Oberseite des Lachsfilets.

Luftdicht einwickeln

Platziere den Lachs auf einem ausreichend großen Stück Alufolie. Falte die Folie so fest zusammen, dass ein absolut luft- und wasserdichtes Päckchen entsteht. Verwende unbedingt eine zweite Schicht Folie (Double-Wrap), um den Schutz zu maximieren.

• 💡 Achte penibel darauf, dass keine Lücken an den Rändern bleiben, damit kein Spülwasser in das Päckchen eindringen kann.

Platzieren

Lege das versiegelte Päckchen in den oberen Korb der Spülmaschine. Sorge dafür, dass es stabil liegt und während des Spülvorgangs nicht umhergewirbelt wird.

Garprozess

Wähle ein Standard- oder Intensivprogramm mit einer Temperatur zwischen 65°C und 75°C (z. B. 'Universal' oder 'Töpfe'). Starte den kompletten Spülgang inklusive der Trocknungsphase.

• 💡 Sofern das Päckchen absolut dicht ist, kann parallel schmutziges Geschirr mitgewaschen werden.

Anrichten

Entnehme das Päckchen nach Ende des Programms vorsichtig der Maschine. Öffne die Folie (Vorsicht vor entweichendem heißen Dampf) und serviere den saftigen Lachs sofort, idealerweise mit frischem Baguette oder einer leichten Dillsauce.