🥬 Vegetarisch 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Backen

Amerikanische Gingerbread Cookies

Name: Amerikanische Gingerbread Cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 66 Portionen
Ingredients: 160 g Brauner Zucker; 160 g Melasse; 1 TL Ingwer; 1 TL Zimt; 0.5 TL Salz; 1.5 TL Natron; 160 g Butter; 1 Stück Ei; 500 g Weizenmehl

Diese knusprigen Lebkuchen sind der Klassiker für die Zubereitung von traditionellen Gingerbread Men und Weihnachtsplätzchen. Sie behalten ihren Biss lange und eignen sich hervorragend zum Verzieren mit Royal Icing.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Brauner Zucker
fest gedrückt

160 g
Melasse
oder Zuckerrübensirup

160 g
Ingwer
gemahlen

1 TL
🥄

Zimt
gemahlen

1 TL
Salz

0.5 TL
Natron

1.5 TL
Butter

160 g
Ei

1 Stück
Weizenmehl

500 g

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Die Tradition der geformten Lebkuchenfiguren geht angeblich auf den Hof von Königin Elisabeth I. zurück, die ihren Gästen personalisierte Plätzchen servieren ließ. In den USA sind diese knusprigen 'Gingerbread Men' ein unverzichtbarer Bestandteil der weihnachtlichen Bäckerei.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Zucker, Melasse, Ingwer, Zimt und Salz in einen großen Kochtopf geben.
2
Die Mischung unter Rühren aufkochen lassen und anschließend sofort vom Herd nehmen.
3
Natron und Butter hinzufügen und so lange rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
4
Das Ei zügig unterrühren, danach das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
5
Den Teig für mehrere Stunden kühl stellen, bis er fest genug ist, um ausgerollt zu werden.
6
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
7
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
8
Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backspray oder Backpapier vorbereitetes Backblech legen.
9
Die Kekse etwa 15 Minuten bei 170 °C backen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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Diese saftigen amerikanischen Krapfen erhalten ihren unverwechselbaren, intensiven Geschmack durch reduzierten Apfelsaft und herbstliche Gewürze. Goldbraun frittiert und in Zimtzucker gewälzt sind sie ein unwiderstehlicher Klassiker zur Erntezeit.

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