Amerikanische Chocolate Brownies

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Schokolade und die Walnüsse grob hacken.

2. 2

   Die Butter zusammen mit der gehackten Schokolade über einem Wasserbad bei schwacher Hitze langsam schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann etwas abkühlen lassen.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

4. 4

   Die lauwarme Schokoladen-Butter-Masse zügig unter die Eiermasse rühren.

5. 5

   Das Mehl mit dem Backkakao und dem Salz mischen. Die Mehlmischung kurz unter den Teig heben, bis die trockenen Zutaten gerade so feucht sind (nicht zu lange rühren).

6. 6

   Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben.

7. 7

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25 bis 30 Minuten backen. Die Brownies sollten innen noch leicht feucht sein (Stäbchenprobe: es darf noch etwas Teig haften).

9. 9

   Die Brownies in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie vorsichtig herausgehoben und in Quadrate geschnitten werden.

📸 Cook Snaps 3

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Preparation des brownies etape3 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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Brownies in 1903, pre-chocolate – Foto: The Boston Cooking School magazine (PUBLIC DOMAIN)

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Chocolatebrownie – Foto: Ɱ (CC BY-SA 3.0)

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