Hausgemachtes Candy Corn (Mais-Konfekt)

Trockenzutaten sieben

Siebe den Puderzucker zusammen mit dem Magermilchpulver in eine große Schüssel, um Klumpen zu vermeiden. Vermische beides gründlich und stelle die Schüssel beiseite.

Zuckermasse erhitzen

Gib den normalen Zucker, den Maissirup, die Butter und den Honig in einen schweren Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie anfängt zu kochen.

Temperatur kontrollieren

Sobald die Masse kocht, höre auf zu rühren. Lasse den Sirup etwa 5 Minuten köcheln, bis er die 'Soft Ball'-Stufe (ca. 110-112°C) erreicht hat.

• 💡 Verwende unbedingt ein Küchenthermometer, da die Konsistenz des Konfekts stark von der exakten Temperatur abhängt.

Aromatisieren

Nimm den Topf vom Herd und rühre das Vanilleextrakt unter.

Masse vermengen

Gieße den heißen Sirup sofort über die Puderzucker-Milchpulver-Mischung. Rühre alles mit einem Silikonspatel kräftig unter, bis ein zäher Teig entsteht.

Kneten und Abkühlen

Gib den Teig auf eine Silikonmatte oder Backpapier. Lasse ihn kurz abkühlen, bis du ihn anfassen kannst, und knete ihn dann glatt, bis er die Konsistenz von Knete hat.

Färben

Teile den Teig in drei gleiche Portionen. Lasse ein Stück weiß, färbe das zweite Stück mit oranger Lebensmittelfarbe und das dritte Stück mit gelber Lebensmittelfarbe ein. Knete die Farben jeweils gut unter.

Stränge rollen

Rolle jede der drei Farben zu einem langen, dünnen Strang (ca. 1 cm dick). Lege die Stränge nebeneinander: erst Gelb, dann Orange, dann Weiß.

Zusammenfügen

Drücke die drei Stränge fest aneinander und rolle leicht mit einem Nudelholz darüber, um ein flaches, dreifarbiges Band zu erhalten.

In Form schneiden

Schneide das Band mit einem Messer oder Teigschaber im Zickzack-Muster in kleine Dreiecke, sodass die typische Kernform des Candy Corns entsteht.

Aushärten lassen

Lasse die fertigen Stückchen mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur fest werden, bevor du sie verpackst oder servierst.