Einfach Kuchen 🥬 Vegetarisch 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Backen

Amerikanische Buttermilch-Pancakes

Name: Amerikanische Buttermilch-Pancakes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 0.5 TL Zucker; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 0.25 TL Salz; 320 ml Buttermilch; 1 Stück Ei; 2 EL Butter; etwas Bratfett

Diese fluffigen Pfannkuchen nach amerikanischem Vorbild werden durch die Kombination aus Buttermilch und Natron besonders locker und luftig. Sie eignen sich hervorragend für ein ausgiebiges Frühstück und können sowohl klassisch süß mit Ahornsirup als auch deftig serviert werden.

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👤 Thomas 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl

250 g
Zucker

0.5 TL
Backpulver

2 TL
Natron
oder Baking Soda

0.5 TL
Salz

0.25 TL
Buttermilch

320 ml
Ei

1 Stück
Butter
geschmolzen; alternativ Pflanzenöl

2 EL
🥄

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zum Ausbacken (Butter oder Öl)

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Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Mehl mit Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig vermischen.
2
In einer zweiten Schüssel die Buttermilch mit dem Ei und der geschmolzenen Butter (oder dem Öl) verquirlen.
3
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Alles nur kurz miteinander verrühren, bis die Zutaten gerade feucht sind (kleine Klümpchen dürfen bleiben, damit die Pancakes fluffig werden).
4
Etwas Bratfett in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
5
Den Teig portionsweise (ca. 2-3 Esslöffel pro Stück) in die Pfanne geben.
6
Die Pancakes von der ersten Seite backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden. Dann wenden und die zweite Seite goldbraun fertig backen.
7
Nach Belieben süß (z.B. mit Sirup, Puderzucker) oder deftig (z.B. mit Bacon) servieren.

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Berühmte süße Milchbrötchen aus Hongkong mit einer charakteristischen, knusprigen Mürbeteigkruste. Der Name leitet sich vom ananasähnlichen Muster der Kruste ab, obwohl keine Ananas enthalten ist.

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