Aloo Chokha – Bihari Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

2. 2

   Kartoffeln schälen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken – sie sollen nicht püriert, sondern leicht körnig bleiben.

3. 3

   Zwiebel, grüne Chili, Knoblauch und Koriander fein hacken und unter die warmen Kartoffeln mischen.

4. 4

   Senföl, Zitronensaft und Salz hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Abschmecken und nach Bedarf mehr Chili oder Salz hinzufügen.

5. 5

   Warm oder lauwarm servieren – ideal als Beilage zu Litti Chokha, Khichdi oder einfach mit Fladenbrot.

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আলু ভর্তা - alu vorrta – Foto: Masum-al-hasan (CC BY-SA 4.0)

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