Aligue Reis – Krabbenfett gebraten

Zubereitung

1. 1

   Reis in einer Schüssel leicht auflockern und beiseite stellen.

2. 2

   In einer großen Pfanne oder Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch goldbraun rösten, ohne ihn anzubrennen.

3. 3

   Das Krabbenfett hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten sanft erhitzen, bis es duftet und sich mit dem Öl vermischt.

4. 4

   Den abgekühlten Reis dazugeben und unter ständigem Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis er gleichmäßig mit dem Krabbenfett überzogen ist.

5. 5

   Butter (falls verwendet) unterrühren, dann Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen. Noch 2 Minuten weiterbraten, bis alles aromatisch ist.

6. 6

   Heiß servieren – ideal als Beilage zu gegrilltem Fisch, Huhn oder Garnelen.

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Foto: John Ong from Chicago, U.S.A. (CC BY 2.0)

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