Die Algerische Coca ist eine herzhafte Teigspezialität aus Oran, die an eine dünne Pizza oder einen Gemüsekuchen erinnert. Belegt mit einer aromatischen Füllung aus geschmorten Zwiebeln, Tomaten und Paprika, ist sie ein Klassiker der nordafrikanischen Küche.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Die Coca ist ein kulinarisches Erbe der spanischen Einflüsse in Algerien, insbesondere in der Küstenstadt Oran (Pied-Noirs). Sie ähnelt der katalanischen Coca und entwickelte sich zu einem beliebten Streetfood, das oft mit einer 'Frita' (geschmortem Gemüse) gefüllt oder belegt wird.
Den Zucker im warmen Wasser auflösen, die Trockenhefe einrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
Das Mehl mit 1 TL Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und das Hefewasser sowie 3 EL Olivenöl hineingeben. Alles zu einem Teig vermengen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelscheiben darin ca. 10 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren und weitere 2-3 Minuten braten.
Die Tomaten- und Paprikascheiben in die Pfanne geben. Alles weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, aber noch Struktur hat. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken, und in zwei gleich große Portionen teilen. Jedes Stück zu einem ca. 0,6 cm dünnen Rechteck oder Oval ausrollen.
Die Teigfladen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die abgekühlte Gemüsemischung gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist und die Ränder goldbraun sind.
Die Coca aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Petersilie und schwarzen Oliven garnieren. In Stücke schneiden und warm servieren.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Knusprige, schiffchenförmige Teigfladen, gefüllt mit einer saftigen Mischung aus Hackfleisch und Gemüse. Ein Klassiker der türkischen Küche, der frisch aus dem Ofen am besten schmeckt.
@kochcode-team
Diese kleinen, runden Teigschiffchen sind eine Spezialität aus Bursa. Mit einem weichen Rand und einer saftigen, würzigen Hackfleischfüllung sind sie ein Highlight der türkischen Küche.
@kochcode-team
Knuspriger Fladen mit würzigem Hackfleischbelag aus Rind, frischen Kräutern und Gewürzen – ein leckerer Bissen aus dem Nahen Osten. Perfekt gewickelt mit frischem Gemüse und Zitronensaft serviert.
@kochcode-team
Das Nationalgericht Kubas aus zart geschmortem Rindfleisch, das faserig zerzupft in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce serviert wird. Ein herzhafter Eintopf voller karibischer Aromen.
@kochcode-team
Eine würzige nordafrikanische und israelische Spezialität aus pochierten Eiern in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Sauce. Traditionell wird dieses Gericht gerne zum Frühstück serviert.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
