Akki Rotti ist ein herzhaftes, glutenfreies Fladenbrot aus dem indischen Bundesstaat Karnataka. Hergestellt aus Reismehl und verfeinert mit würzigen Zwiebeln, frischen Kräutern und feingehackten Chilis, wird es traditionell direkt in einer kalten Pfanne dünn ausgebreitet und goldbraun gebraten. Ein authentisches Frühstückserlebnis, das durch seine knusprige Textur besticht.
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Vollständige AnalyseQuelle: Wikipedia
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 31.12.2023
Aktualisiert: 18.03.2026
Reismehl in eine Schüssel sieben, Salz und fein gewürfelte Zwiebel, geriebene Karotte sowie gehackte grüne Chilis hinzufügen.
Langsam Wasser hinzugießen und mit den Händen zu einem weichen, formbaren Teig kneten – er sollte nicht kleben, aber auch nicht zu trocken sein.
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer flachen, runden Scheibe (ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen oder mit den Händen formen.
Eine beschichtete Pfanne (Tava) bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Kokosöl oder Pflanzenöl einstreichen und die Rotti von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun und leicht knusprig braten.
Heiß servieren, mit etwas ungesalzener Butter, frischem Chutney oder Pickle begleiten.
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Foto: Ram1751 (CC BY-SA 4.0)
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Foto: Lakshmi Vijayadas (CC BY-SA 4.0)
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