Traditionelles indisches Reisfladen aus Karnataka, flach gebacken und leicht kauend. Mit Zwiebeln, Karotten und grünen Chilis gewürzt, serviert mit Butter oder Chutney.
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Vollständige AnalyseReismehl in eine Schüssel sieben, Salz und fein gewürfelte Zwiebel, geriebene Karotte sowie gehackte grüne Chilis hinzufügen.
Langsam Wasser hinzugießen und mit den Händen zu einem weichen, formbaren Teig kneten – er sollte nicht kleben, aber auch nicht zu trocken sein.
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer flachen, runden Scheibe (ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen oder mit den Händen formen.
Eine beschichtete Pfanne (Tava) bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Kokosöl oder Pflanzenöl einstreichen und die Rotti von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun und leicht knusprig braten.
Heiß servieren, mit etwas ungesalzener Butter, frischem Chutney oder Pickle begleiten.
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Foto: Ram1751 (CC BY-SA 4.0)
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Foto: Lakshmi Vijayadas (CC BY-SA 4.0)
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