Hausgemachtes Stoney-Style Ingwerbier (Extra scharf)

Ingwer vorbereiten

Wasche den Ingwer gründlich. Du musst ihn nicht schälen, wenn er Bio-Qualität hat. Reibe den Ingwer fein oder schneide ihn in sehr kleine Stücke und püriere ihn kurz mit einem Schluck Wasser im Mixer, um ein Maximum an Schärfe freizusetzen.

Sirup kochen

Gib den zerkleinerten Ingwer zusammen mit 300 ml Wasser, dem Zucker und einer Prise Salz in einen Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 15 Minuten köcheln, bis ein intensiver Sirup entstanden ist.

Abseihen und Kühlen

Gieße den heißen Sirup durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in eine Schüssel ab und drücke die Ingwerfasern gut aus. Lasse den Sirup vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn anschließend für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Zitronensaft hinzufügen

Rühre den frisch gepressten Zitronensaft unter den kalten Ingwersirup. Die Säure balanciert die Schärfe und Süße perfekt aus.

Mit Sprudel aufgießen

Fülle den gekühlten Sirup in eine Flasche oder einen Krug. Gieße das Ganze vorsichtig mit dem eiskalten Mineralwasser auf. Rühre nur ganz kurz und sanft um, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.

Servieren

Serviere das Ingwerbier sofort in Gläsern mit viel Eis. Für die Optik kannst du eine Scheibe Zitrone oder ein Stück frischen Ingwer hinzufügen.