Afrikanische Hähnchen-Erdnusspfanne

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomate in Stücke schneiden.

2. 2

   Hähnchenteile im Pflanzenöl in einer großen Pfanne anbraten, dann herausnehmen.

3. 3

   Fett bis auf 2 EL und Bratensatz entfernen. Currypulver und Salz in die Pfanne rühren, dann Zwiebel, Paprika und Tomate hinzufügen, durchheben, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Hähnchen wieder in die Pfanne legen, zudecken und köcheln, bis das Fleisch gar ist. Dann herausnehmen und auf eine Platte legen.

5. 5

   Erdnussbutter und warmes Wasser in die Pfanne geben, mit dem Gemüse verrühren, zum Kochen bringen und über das Hähnchen gießen.

6. 6

   Knoblauchzehen schälen, vierteln und im Möser fein zerstoßen. Olivenöl hinzufügen und zu einer glatten Paste verrühren.

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