Afrikanische Grünkohlpfanne (Sukuma Wiki)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Bei Verwendung von frischem Grünkohl diesen waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und würfeln. Die Zitrone auspressen.

2. 2

   Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.

3. 3

   Die Tomatenwürfel sowie Knoblauch, Kreuzkümmel, Curry, Chili, Paprikapulver und Koriander hinzufügen. Alles kurz zusammen köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und die Gewürze duften.

4. 4

   Den Grünkohl und den Zitronensaft untermischen. Bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis der Kohl gar ist (bei frischem Kohl kann dies je nach Feinheit 10-15 Minuten dauern, bei Kohl aus dem Glas geht es schneller).

5. 5

   Den verzehrfertigen Fleischersatz unterheben und kurz mit erwärmen. Das Gericht final abschmecken.

6. 6

   Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Dazu passen traditionell Fladenbrot, Weißbrot oder auch Salzkartoffeln.

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