Ägyptisches Koshari mit würziger Tomatensauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

2. 2

   Die Linsen mit dem Wasser und etwas Salz in einen Topf geben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Reis hinzufügen und weitergaren, bis das Wasser aufgenommen und der Reis weich ist. Kurz vor Ende der Garzeit die Kichererbsen unterheben und erwärmen.

3. 3

   Parallel dazu die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest (al dente) kochen und abgießen.

4. 4

   Für die Sauce etwas Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Currypulver pikant abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Zum Anrichten die Linsen-Reis-Kichererbsen-Mischung auf Teller verteilen. Die gekochten Nudeln darübergeben und alles großzügig mit der Tomatensauce toppen. Zum Schluss mit Röstzwiebeln bestreuen.

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