🥬 Vegetarisch 🌍 Ägyptische Küche 🍽️ Dessert

Ägyptischer Brotpudding Om Ali

Name: Ägyptischer Brotpudding Om Ali
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Blätterteig; 1 EL Butter; 60 g Walnüsse; 110 g Pekannüsse; 135 g Haselnüsse; 150 g Rosinen; 60 g Kokosraspel; 250 g Zucker; 1 l Milch; 120 ml Sahne

Ein reichhaltiges, traditionelles ägyptisches Dessert aus knusprigem Blätterteig, heißer Milch, Nüssen und Rosinen. Überbacken mit einer Schicht aus geschlagener Sahne ist dieser warme Brotpudding ein wahrer Genuss.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Blätterteig
tiefgekühlt, aufgetaut

500 g
Butter
zum Fetten der Form

1 EL
Walnüsse
gehackt

60 g
🥄

Pekannüsse
gehackt

110 g
Haselnüsse
gehackt

135 g
Rosinen

150 g
🥄

Kokosraspel

60 g
Zucker
geteilt

250 g
🥄

Milch

1 l
Sahne

120 ml

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Om Ali, was übersetzt 'Alis Mutter' bedeutet, ist eine nationale Süßspeise Ägyptens, deren Ursprünge bis in die Mamluken-Ära zurückreichen. Einer Legende nach wurde das Gericht zu Ehren der ersten Frau des Sultans Ezz El-Din Aybek kreiert und bei Siegesfeiern serviert.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) mit Butter einfetten.
2
Die Blätterteigplatten auf einem Backblech im Ofen backen, bis sie aufgegangen, knusprig und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen.
3
Den Backofen auf die Grillfunktion (Oberhitze) umschalten.
4
In einer großen Schüssel Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Rosinen, Kokosraspel und etwa 50 g des Zuckers vermischen.
5
Den gebackenen Blätterteig in grobe Stücke brechen und unter die Nussmischung heben. Alles gleichmäßig in der gefetteten Auflaufform verteilen.
6
Die Milch mit etwa 100 g Zucker in einem mittelgroßen Topf unter Rühren aufkochen. Die heiße Milchmischung gleichmäßig über den Teig und die Nüsse gießen.
7
Die Sahne mit dem restlichen Zucker (ca. 100 g) steif schlagen und als oberste Schicht auf dem Auflauf verstreichen.
8
Das Dessert unter dem heißen Grill im Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Heiß servieren.

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Eine berühmte serbische Festtagstorte mit saftigem Nussbiskuit und einer reichen Creme aus Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen, verfeinert mit Weinbrand und Orange. Den Abschluss bildet eine glänzende Baiserhaube.

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