Arrosticini aus den Abruzzen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Lammfleisch in etwa 3–4 cm große Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Rosmarinblättchen von den Zweigen zupfen.

2. 2

   Fleischwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, idealerweise 2 Stunden im Kühlschrank.

3. 3

   Holzspieße in kaltem Wasser mindestens 30 Minuten einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

4. 4

   Fleischwürfel auf die Spieße stecken – jeweils 4–5 Stück pro Spieß, leicht übereinander versetzt für gleichmäßiges Garen.

5. 5

   Grill vorheizen – ideal ist eine Holzkohlegrill mit mittlerer Hitze (ca. 180–200 °C). Spieße etwa 8–10 Minuten drehend grillen, bis das Fleisch außen gebräunt und innen noch saftig rosa ist.

6. 6

   Sofort servieren – traditionell ohne Beilage, nur mit einem frischen Baguette und einem Glas Rotwein.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Arrosticini 03 – Foto: I have published this image as author Ra Boe under the "CC-BY-SA-3.0" in Wikipedia. This means that (CC BY-SA 2.5)

@kochcode-team

Campo Imperatore 2009 -Ristoro Mucciante Arrosticini- by RaBoe 014 – Foto: Ra Boe (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 50 Min.

Namibisches Buschmann-Fondue im Potjie

Ein rustikales Fleisch-Fondue aus Namibia und Südafrika, das traditionell im gusseisernen Topf über offenem Feuer zubereitet wird. Zartes Wildfleisch oder Lamm wird auf langen Spießen im heißen Öl gegart.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 210 Min.

Griechisches Lamm-Kleftiko klassisch

Ein traditionelles griechisches Schmorgericht, bei dem Lammfleisch mit Kartoffeln und Kräutern im Pergamentpapier langsam gegart wird. Durch den hermetischen Verschluss bleibt das Fleisch unglaublich saftig und die Aromen verbinden sich perfekt.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 150 Min.

Traditionelles Lamm im Sač

Ein rustikales Eintopfgericht der Balkanküche, bei dem Fleisch und Gemüse unter einer glockenförmigen Eisenhaube langsam im eigenen Saft garen. Das Ergebnis ist butterzartes Fleisch und aromatisches Gemüse.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Italienische Maltagliati mit Bohnen

Ein rustikaler Klassiker aus der Emilia-Romagna, bei dem ungleichmäßig geschnittene Nudeln in einer sämigen Bohnensuppe serviert werden. Traditionell werden dafür oft Teigreste verwendet.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 25 Min.

Klassisches Mariniertes Flanksteak

Ein aromatisches Rindersteak aus dem Bauchlappen, das durch Marinieren besonders zart wird. Kurzgebraten und gegen die Faser aufgeschnitten entfaltet es seinen vollen Geschmack.

@kochcode-team

🥛

–