Mughlai

Profi

⏱️ 0 Min.

Sohan Halwa

Ein traditionelles, festes Konfekt vom indischen Subkontinent aus der Mughlai-Küche. Anders als herkömmliches Halwa besticht dieses Dessert durch seine feste, bissfeste Konsistenz, die durch das Einkochen von Milch, Zucker und Speisestärke erreicht wird. Reichhaltig verfeinert mit Ghee, Safran und knackigen Nüssen.

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Pfiffig

⏱️ 130 Min.

Murgh Musallam - Das königliche, gefüllte Huhn der Mogul-Kaiser

Ein spektakuläres Festmahl aus der Mughlai-Küche: Ein ganzes, zartes Huhn, das in einer reichen Gewürzpaste mariniert, mit gekochten Eiern gefüllt und langsam perfekt geschmort wird. Ein Gericht, das Geschichte atmet.

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Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Mughlai Paratha – Das knusprige Streetfood-Original aus Bengalen

Ein königlicher Snack aus Kalkutta: Hauchdünner, knuspriger Teig, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Ei, Hackfleisch (Keema) und frischen Kräutern. Perfekt als herzhaftes Frühstück oder Abendessen.

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Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Korma - Das königliche Moghul-Curry

Ein mildes, aber unglaublich aromatisches Curry-Gericht aus der Moghul-Küche. Zartes Fleisch wird in einer sämigen Sauce aus Joghurt, Nüssen und exotischen Gewürzen langsam geschmort, bis es auf der Zunge zergeht.

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⏱️ 105 Min.

Indisches Pasanda Curry (Mughlai Art)

Ein königliches Curry aus der nordindischen Mogul-Küche, bekannt für seine milde, cremige Sauce aus Joghurt, Mandeln und Sahne. Zarte, flach geklopfte Lammstreifen werden in einer aromatischen Joghurt-Gewürz-Mischung mariniert und anschließend sanft geschmort, bis sie auf der Zunge zergehen.

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Profi

⏱️ 600 Min.

Bengalisches Rezala (Weißes Lamm-Curry)

Ein königliches Gericht der bengalischen Küche, das seinen Ursprung in der Mogul-Ära hat. Zartes Fleisch wird in einer unglaublich aromatischen, weißen Sauce aus Joghurt, Cashewkernen und Mohn geschmort. Die subtile Schärfe von getrockneten roten Chilis und der Duft von Kewra-Wasser machen dieses Curry zu einem unvergesslichen Festmahl.

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