Chinesische Küche

Normal

⏱️ 1 Std. 15 Min.

Martabak Manis

Ein süßer, fluffiger Pancake aus Südostasien, gefüllt mit Schokolade, Käse und Nüssen. Perfekt als Snack oder Dessert – knusprig außen, weich innen.

Einfach

⏱️ 45 Min.

Ameisen klettern auf einen Baum (Ma Yi Shang Shu)

Ein legendärer Klassiker der Szechuan-Küche. Der Name dieses Gerichts ist rein metaphorisch: Die würzigen Hackfleischkrümel haften an den feinen Glasnudeln wie kleine Ameisen an den Zweigen eines Baumes. Ein schnelles, aromatisches Gericht mit einer angenehmen Schärfe.

Normal

⏱️ 45 Min.

Rote Schildkrötenkuchen

Traditionelle chinesische Süßspeise mit klebrigem Reismehlteig und süßer Füllung, geformt wie eine Schildkröte – ein Symbol für Langlebigkeit und Glück. Perfekt zu Festen oder als süßer Snack.

Einfach

⏱️ 30 Min.

Klassisches Chow Mein

Ein beliebtes Gericht der amerikanischen Chinaküche mit gebratenen Nudeln, Gemüse und Hühnchen in einer würzigen Soße. Perfekt für schnelle Abendessen mit asiatischem Flair.

Einfach

⏱️ 15 Min.

Knoblauch-Wok mit Dreifarbigem Amaranth (Xian Cai)

Ein aromatisches und gesundes Pfannengericht aus dem Wok, das die erdigen, spinatähnlichen Noten des Amaranths mit intensivem Knoblauch kombiniert. Besonders beliebt ist die rote Sorte, die beim Garen einen leuchtend purpurfarbenen Saft freigibt.

Einfach

⏱️ 2 Std. 45 Min.

Mandeltofu aus der Schale

Ein zarter, wackeliger Dessert-Pudding aus Mandel- oder Aprikosenkerne-Milch, verfestigt mit Agar-Agar. Kühlt man ihn, erhält er eine seidige, tofuähnliche Konsistenz – perfekt als erfrischender Abschluss einer Mahlzeit.

Normal

⏱️ 3 Std. 10 Min.

Aiwowo (Süße Pekinger Klebreis-Schneebälle)

Aiwowo ist eine traditionelle Pekinger Süßspeise, die für ihre schneeweiße, pudrige Optik bekannt ist. Die kleinen Bällchen aus gedämpftem Klebreis werden mit einer aromatischen Mischung aus Nüssen, Kernen und Früchten gefüllt und sind ein Klassiker der kaiserlichen Küche sowie der muslimischen Community in Peking.

Normal

⏱️ 45 Min.

Sweet and Sour Schwein

Ein klassisches Gericht der chinesischen Küche mit knusprigem Schweinefleisch in saftiger süß-saurer Sauce. Perfekt mit Reis oder Nudeln serviert – beliebt in Asien und weltweit.

Normal

⏱️ 1 Std. 5 Min.

Hakka Abakusperlen (Suanpanzi)

Traditionelle Hakka-Taro-Gnocchi, die wie die Perlen eines chinesischen Abakus geformt sind. Sie werden als Symbol für Wohlstand und Glück oft zum Neujahrsfest serviert und herzhaft mit Schweinehackfleisch, Pilzen und getrockneten Garnelen im Wok gebraten.

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Normal

⏱️ 10 Std. 45 Min.

Klassische rote Bohnenpaste (Anko)

Eine samtige, tiefrote Paste aus Adzukibohnen, die als Herzstück zahlreicher ostasiatischer Süßspeisen dient. Ob als Füllung für Mochi, Dorayaki oder Mondkuchen – diese Paste besticht durch ihre natürliche Süße und feine Textur.

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Simpel

⏱️ 2161 Std.

Tausendjährige Eier (Pidan)

Die legendäre chinesische Delikatesse, auch als Pidan bekannt. Durch einen monatelangen Reifungsprozess in einer alkalischen Masse aus Asche, Kalk und Salz verwandeln sich gewöhnliche Enteneier in eine bernsteinfarbene, gallertartige Spezialität mit einem cremig-würzigen, dunkelgrünen Kern.

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Pfiffig

⏱️ 4 Std. 30 Min.

Klassisches Dongpo Pork Hangzhou-Art (2)

Ein berühmtes Gericht der Hangzhou-Küche aus butterzart geschmortem Schweinebauch mit intakter Schwarte. Durch langes Kochen in Reiswein und Sojasauce entsteht ein tiefrotes, aromatisches Fleischgericht, das auf der Zunge zergeht.

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Normal

⏱️ 50 Min.

Klassische Chinesische Siu Mai (Dim Sum)

Siu Mai sind offene, gedämpfte Teigtaschen mit einer saftigen Füllung aus Schweinefleisch und Garnelen. Sie gehören zu den bekanntesten und beliebtesten Dim-Sum-Gerichten der kantonesischen Küche.

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Normal

⏱️ 1 Std.

Klassische Chinesische Wan-Tan-Suppe

Eine aromatische Suppe mit handgemachten Wan-Tans, die mit einer würzigen Fleisch-Gemüse-Füllung bestechen. Im Gegensatz zu vielen Varianten wird die Füllung hier vorher im Wok angebraten, was für ein besonders intensives Aroma sorgt.

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🍳

Normal

⏱️ 55 Min.

Chinesische Guotie Potstickers

Diese knusprig gebratenen Teigtaschen, bekannt als Guotie, sind mit einer saftigen Mischung aus Fleisch und Garnelen gefüllt. Sie werden traditionell gedämpft und anschließend einseitig goldbraun gebraten, was ihnen ihren charakteristischen Biss verleiht.

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Einfach

⏱️ 35 Min.

Chinesischer Yeung Chow Fried Rice

Dieser weltberühmte gebratene Reis ist ein Klassiker der kantonesischen Küche, bekannt für seine bunte Mischung aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Im Gegensatz zu vielen anderen Varianten wird er traditionell ohne Sojasauce zubereitet, wodurch die Zutaten und der weiße Reis strahlen.

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🍳

Einfach

⏱️ 20 Min.

Gebratene Meeresfrüchte-Nudeln Hong Kong Art

Ein schnelles und aromatisches Wok-Gericht mit klassischen Hong Kong Eiernudeln, saftigen Garnelen und Fischbällchen. Abgerundet mit knackigem Kohl und Sojasprossen bringt dieses Gericht authentisches Streetfood-Flair in die heimische Küche.

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Normal

⏱️ 13 Std. 5 Min.

Chinesische Sojamilch Doujiang

Frische Sojamilch aus nur zwei Zutaten ganz einfach selbst herstellen. Dieser pflanzliche Klassiker ist cremig, nussig und vielseitig verwendbar.

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Normal

⏱️ 18 Std. 15 Min.

Chinesische Rote Bohnenpaste

Diese süße Paste aus Adzukibohnen, bekannt als Hongdou Sha, ist eine essentielle Füllung für viele asiatische Desserts wie Mooncakes oder Baozi. Durch das Einkochen und Braten erhält sie ihre charakteristische, dicke und glänzende Textur.

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🍳

Normal

⏱️ 55 Min.

Chinesische Jiaozi Potstickers

Diese traditionellen chinesischen Teigtaschen, auch Jiaozi oder Guotie genannt, bestechen durch ihre Zubereitungsart: Erst knusprig angebraten und dann saftig gedämpft. Sie lassen sich vielseitig füllen und sind ein Klassiker der asiatischen Küche.

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Pfiffig

⏱️ 1 Std. 45 Min.

Kantonesischer Schweinefuß-Eintopf

Ein traditioneller kantonesischer Eintopf aus Schweinefüßen, Ingwer und süßem schwarzen Essig, der oft für junge Mütter zur Stärkung zubereitet wird. Das Gericht besticht durch seine Balance aus Säure, Süße und der zarten Textur des Fleischs, das in der dunklen Sauce geliert.

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🍳

Einfach

⏱️ 20 Min.

Gebratene Schanghai-Nudeln klassisch

Diese herzhaften gebratenen Nudeln sind das perfekte Komfortessen für entspannte Abende. Mit dicken Nudeln, frischem Pak Choi und aromatischen Shiitake-Pilzen ist das Gericht in nur 20 Minuten servierbereit.

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Einfach

⏱️ 30 Min.

Klassischer Szechuan Mapo Tofu

Ein feuriger Klassiker der Szechuan-Küche mit seidigem Tofu und würzigem Hackfleisch. Dieses Gericht besticht durch die einzigartige Kombination aus Schärfe und dem typischen betäubenden Prickeln des Szechuanpfeffers.

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🍳

Einfach

⏱️ 20 Min.

Klassischer Chinesischer Gebratener Reis

Ein schnelles und vielseitiges Gericht, das sich hervorragend zur Verwertung von Resten eignet. Mit einer bunten Mischung aus Gemüse, Ei und optionalem Fleisch lässt sich dieser Klassiker nach Belieben anpassen.

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