Martabak Manis

Zubereitung

1. 1

   Die evaporierte Milch leicht erwärmen, aber nicht kochen. In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Die Eier und das Milchpulver hinzufügen und alles mit der warmen Milch verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Die Margarine in einer Pfanne schmelzen und den Teig darin bei mittlerer Hitze ausgießen – er sollte etwa 1 cm dick sein.

4. 4

   Sobald die Oberfläche porös ist (ca. 3-5 Minuten), mit Schokostreuseln, geriebenem Käse und gehackten Erdnüssen belegen.

5. 5

   Den Pancake vorsichtig klappen oder mit einem Deckel abdecken, bis der Käse geschmolzen ist. Auf einer Seite goldbraun backen, dann wenden.

6. 6

   Mit Kondensmilch beträufeln und sofort servieren – am besten warm und frisch.

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Giant Apam Balik – Foto: Yun Huang Yong (CC BY 2.0)

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