Balinesisch

Einfach

⏱️ 35 Min.

Tipat Cantok

Ein beliebtes balinesisches Street-Food-Gericht, das eine köstliche vegetarische Kombination aus Reiskuchen, blanchiertem Gemüse, Tofu und einer frisch zerstoßenen, würzigen Erdnusssauce bietet.

Normal

⏱️ 1 Std.

Balinesisches Sate Lilit (Zitronengras-Spieße)

Ein aromatischer Klassiker der balinesischen Küche: Fein gewürztes Hackfleisch oder Fischfilet wird mit frischen Kokosraspeln, Kokosmilch und einer reichhaltigen Bumbu-Gewürzpaste vermengt. Die Masse wird traditionell um duftende Zitronengrasstängel gewickelt ('lilit') und über Holzkohle gegrillt, was für ein unvergleichlich rauchiges und exotisches Aroma sorgt.

Einfach

⏱️ 35 Min.

Balinesische Laklak – Grüne Reisküchlein mit Palmzucker

Laklak sind traditionelle balinesische Minipfannkuchen, die durch Suji- oder Pandanblätter ihre charakteristische grüne Farbe und ein herrlich blumiges Aroma erhalten. Serviert mit frischen Kokosraspeln und geschmolzenem Gula Merah (Palmzucker), sind sie ein unwiderstehliches süßes Streetfood.

Pfiffig

⏱️ 413 Std. 30 Min.

Brem (Indonesischer Reiswein)

Ein traditioneller indonesischer Reiswein aus fermentiertem Klebreis. Je nach verwendetem Reis variiert die Farbe von weiß bis tiefrot. Mit seinem süß-säuerlichen Geschmack und einem Alkoholgehalt von 5 bis 14 % ist er ein einzigartiges Kulturgut, das auf Bali auch bei Tempelzeremonien gereicht wird.

Normal

⏱️ 1 Std. 45 Min.

Ayam Betutu (Balinesisches Würz-Hähnchen)

Ayam Betutu ist ein festliches, intensiv gewürztes Geflügelgericht aus Bali. Ein ganzes Hähnchen wird in einer reichhaltigen Gewürzpaste (Bumbu) mariniert, traditionell in Bananenblätter gewickelt und schonend gegart, bis das Fleisch wunderbar zart ist und vor Aromen strotzt.

Normal

⏱️ 55 Min.

Sate Lilit Bali (Traditionelle balinesische Fleischspieße)

Sate Lilit ist ein Juwel der balinesischen Küche. Im Gegensatz zu herkömmlichem Saté wird das Fleisch hier fein gehackt, mit einer aromatischen Gewürzpaste und Kokosraspeln veredelt und kunstvoll um Zitronengrasstängel gewickelt. Die Stängel geben beim Grillen ein wunderbares Zitrusaroma an das Fleisch ab.