Zitroneneis selbstgemacht

Zubereitung

1. 1

   Wasche die Zitronen in warmem Wasser, reibe die Schale einer Zitrone ab und schäle die zweite hauchdünn ab – schneide die Schale in feine Streifen.

2. 2

   Verrühre Eigelb und Zucker über einem Wasserbad ca. 5 Minuten, bis die Masse cremig ist. Füge Vanillezucker und eine Messerspitze Salz hinzu.

3. 3

   Rühre abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft unter, lasse die Masse abkühlen und rühre zwischendurch immer wieder um.

4. 4

   Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die abgekühlte Creme.

5. 5

   Gib die Masse in einen Behälter und friere sie 3 Stunden ein – rühre alle 30 Minuten kurz durch, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

6. 6

   Verzieren mit den Zitronenschalenstreifen vor dem Servieren.

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