Vegetarisch Zweiter Weltkrieg Gemüse-Pie Lord Woolton 🌍 Britische Küche 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Auflauf 🍽️ Pikantes Gebäck

Woolton Pie

Name: Woolton Pie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 450 g Kartoffeln oder Pastinaken; 450 g Karotte; 450 g weiße Rüben oder Steckrüben; 450 g Blumenkohl; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 EL Gemüseextrakt; 1 EL Haferflocken; Wasser; Kartoffel- oder Weizenvollkornteig; Vegetarische Bratensoße

Ein herzhafter, traditionell britischer Gemüse-Pie mit einer Füllung aus Wurzelgemüse und Blumenkohl, bedeckt von einer knusprigen Teigkruste. Ein cleveres und nahrhaftes Gericht aus der Zeit der britischen Lebensmittelrationierung im Zweiten Weltkrieg.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Kartoffeln oder Pastinaken

450 g
Karotte

450 g
🥄

weiße Rüben oder Steckrüben

450 g
Blumenkohl

450 g
Frühlingszwiebel

1 Stück
🥄

Gemüseextrakt
z.B. Marmite

1 EL
Haferflocken

1 EL
Wasser
ausreichend zum Bedecken
🥄

Kartoffel- oder Weizenvollkornteig
ausreichend für einen Pie-Deckel
🥄

Vegetarische Bratensoße
zum Servieren

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Der Woolton Pie ist ein herzhaftes Gemüsegericht, das 1941 von François Latry, dem Chefkoch des Londoner Savoy Hotels, kreiert wurde. Benannt nach Lord Woolton, dem damaligen britischen Ernährungsminister, sollte das Rezept der Bevölkerung helfen, sich während des Zweiten Weltkriegs trotz strenger Fleischrationierungen nahrhaft und wirtschaftlich zu ernähren. Obwohl das Gericht damals stark beworben wurde und als Symbol britischer Widerstandsfähigkeit galt, verschwand es nach dem Krieg fast völlig vom Speiseplan, sobald Fleisch wieder frei verfügbar war.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Gemüse putzen

Schäle und würfle die Kartoffeln (oder Pastinaken), Karotten und Rüben in gleichmäßige Stücke. Zerteile den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und putze die Frühlingszwiebeln.

Füllung kochen

2

Gemüse garen

Gib das vorbereitete Wurzelgemüse und den Blumenkohl in einen großen Topf. Gieße gerade so viel Wasser an, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse alles sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
3

Soße andicken

Gieße das Kochwasser nach dem Garen auf keinen Fall ab! Rühre die gehackten Frühlingszwiebeln, den Gemüseextrakt und die Haferflocken unter das Gemüse. Lasse die Mischung kurz aufkochen und leicht andicken, bis eine sämige Bindung entsteht.

Zusammensetzen und Backen

4

Abfüllen

Fülle die eingekochte Gemüsemischung samt der sämigen Soße in eine große, ofenfeste Auflauf- oder Pie-Form um.
5

Teigdeckel anbringen

Rolle den Kartoffel- oder Vollkornteig mit einem Nudelholz passend aus. Lege ihn als Deckel über die Gemüsefüllung und drücke die Ränder fest an die Form, um den Pie rundherum zu verschließen.
6

Goldbraun backen

Backe den Pie im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C, bis die Teigkruste goldbraun und schön knusprig ist.
7

Servieren

Serviere den fertigen Woolton Pie noch heiß und reiche dazu eine großzügige Portion vegetarische Bratensoße.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Woolton_pie_(4653443530).jpg - Foto: autumnroseuk - CC BY 2.0

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