Woolton Pie

Gemüse putzen

Schäle und würfle die Kartoffeln (oder Pastinaken), Karotten und Rüben in gleichmäßige Stücke. Zerteile den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und putze die Frühlingszwiebeln.

Gemüse garen

Gib das vorbereitete Wurzelgemüse und den Blumenkohl in einen großen Topf. Gieße gerade so viel Wasser an, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse alles sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Soße andicken

Gieße das Kochwasser nach dem Garen auf keinen Fall ab! Rühre die gehackten Frühlingszwiebeln, den Gemüseextrakt und die Haferflocken unter das Gemüse. Lasse die Mischung kurz aufkochen und leicht andicken, bis eine sämige Bindung entsteht.

Abfüllen

Fülle die eingekochte Gemüsemischung samt der sämigen Soße in eine große, ofenfeste Auflauf- oder Pie-Form um.

Teigdeckel anbringen

Rolle den Kartoffel- oder Vollkornteig mit einem Nudelholz passend aus. Lege ihn als Deckel über die Gemüsefüllung und drücke die Ränder fest an die Form, um den Pie rundherum zu verschließen.

Goldbraun backen

Backe den Pie im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C, bis die Teigkruste goldbraun und schön knusprig ist.

Servieren

Serviere den fertigen Woolton Pie noch heiß und reiche dazu eine großzügige Portion vegetarische Bratensoße.