Westfälisches Blutgemüse klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Die Trockenpflaumen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und für mindestens 2 Stunden einweichen lassen.

2. 2

   Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Kochtopf mit Wasser bedecken, Salz, Zwiebelringe, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen.

3. 3

   Das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis es fast gar ist. Bei Bedarf zwischendurch den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abnehmen.

4. 4

   Die eingeweichten Pflaumen samt Einweichwasser sowie die gewürfelten Kartoffeln zum Fleisch geben und ca. 20-30 Minuten weiter schmoren, bis alles weich ist.

5. 5

   Das Schweineblut (oder den Rotwein) in einer kleinen Schüssel mit dem Mehl glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

6. 6

   Die Mischung unter ständigem Rühren langsam in den Eintopf einfließen lassen und kurz aufkochen, bis die Sauce bindet und dunkler wird.

7. 7

   Den Eintopf mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig süß-säuerlich abschmecken und heiß servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

2018-07-28-Blutgemüse-9833 – Foto: Superbass (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 45 Min.

Böhmische Kulajda Pilzsuppe

Eine cremige böhmische Pilzsuppe mit Kartoffeln, Dill und pochiertem Ei. Der charakteristische süß-saure Geschmack macht diesen Klassiker unverwechselbar.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 240 Min.

Pfälzer Saumagen klassisch

Das berühmte Pfälzer Nationalgericht aus magerem Schweinefleisch, würzigem Brät und Kartoffeln, traditionell im Schweinemagen gegart. Bekannt wurde diese herzhafte Spezialität weltweit durch Altkanzler Helmut Kohl.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 195 Min.

Kentucky Burgoo Eintopf

Ein herzhafter, traditioneller Eintopf aus den Südstaaten, der durch langes Schmoren verschiedener Fleischsorten und Gemüsesorten seine sämige Konsistenz erhält. Ein echter Klassiker der amerikanischen Küche.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 180 Min.

Hausgemachte Blutwurst klassisch

Ein traditionelles Rezept für die Herstellung von herzhafter Blutwurst. Diese Kochwurst besticht durch ihre feine Würzung und die perfekte Konsistenz für eine zünftige Brotzeit.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 140 Min.

Ostfriesischer Snirtjebraten klassisch (2)

Ein deftiges ostfriesisches Fleischgericht aus großen Schweinefleischstücken, die in einer würzigen Zwiebelsauce geschmort werden. Traditionell wird es mit Rotkohl und eingelegtem Gemüse serviert.

@kochcode-team

–