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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Westfälisches Blutgemüse klassisch (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Schweinefleisch 1.280 kcal
Menge
800 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Schweineblut 375 kcal
Menge
500 ml
🔗 Schwein Blut, roh BLS

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Trockenpflaume 367 kcal
Menge
250 g
🔗 Trockenpflaume NZ_Concise Auto 97%

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Piment –
Menge
4 Stück (≈400g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Apfelessig 8 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Apfelessig BLS

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.750 kcal ≈ 688 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.897 kJ 11.586 kJ
Energie (Kilokalorien) 688 kcal 2.750 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 419 g 1.675 g
Protein (Nx6,25) 71,6 g 286 g
Fett 17,5 g 70,0 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,05 g
Rohasche 2,5 g 9,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 58,8 g 235 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,0 g 32,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,62 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 47,6 µg 190 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 45,3 µg 181 µg
Retinol 43,5 µg 174 µg
Beta‑Carotin 14,7 µg 58,9 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 20,5 µg 82,0 µg
Vitamin D 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,11 mg 0,46 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 2,0 µg 8,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 8,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,9 mg 7,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,46 mg 1,8 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,5 mg
Niacin 10,5 mg 42,2 mg
Pantothensäure 2,3 mg 9,1 mg
Vitamin B6 214 µg 857 µg
Biotin 0,49 µg 2,0 µg
Folat-Äquivalent 40,9 µg 163 µg
Folat 19,3 µg 77,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,5 µg 6,2 µg
Vitamin C 27,2 mg 109 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 4,6 g
Natrium 426 mg 1.704 mg
Chlorid 576 mg 2.302 mg
Kalium 1.429 mg 5.718 mg
Calcium 76,9 mg 308 mg
Magnesium 87,2 mg 349 mg
Phosphor 515 mg 2.060 mg
Schwefel 9,6 mg 38,2 mg
Eisen 55,2 mg 221 mg
Zink 6,5 mg 26,0 mg
Iodid 4,3 µg 17,1 µg
Kupfer 309 µg 1.235 µg
Mangan 196 µg 785 µg
Fluorid 12,5 µg 50,1 µg
Chrom 1,5 µg 6,1 µg
Molybdän 8,5 µg 33,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,59 g 2,3 g
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Milchsäure 0,006 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,6 g
Glucose 0,63 g 2,5 g
Fructose 0,52 g 2,1 g
Disaccharide, gesamt 7,5 g 30,1 g
Saccharose 7,5 g 30,0 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 30,5 g 122 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 26,5 g 106 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,1 g 8,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,6 g 6,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,15 g 0,61 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,0 g 23,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,2 g 28,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 6,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 176 mg 704 mg
Stickstoff, gesamt 4,2 g 16,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 19,4 g 77,5 g
Alanin 0,13 g 0,50 g
Arginin 1,8 g 7,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,60 g 2,4 g
Cystein 0,31 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,78 g 3,1 g
Glycin 0,13 g 0,53 g
Histidin 2,6 g 10,4 g
Isoleucin 0,64 g 2,6 g
Leucin 3,8 g 15,4 g
Lysin 4,5 g 17,8 g
Methionin 1,1 g 4,2 g
Phenylalanin 2,0 g 8,1 g
Prolin 0,20 g 0,81 g
Serin 0,15 g 0,62 g
Threonin 1,8 g 7,1 g
Tryptophan 0,05 g 0,19 g
Tyrosin 1,1 g 4,5 g
Valin 2,9 g 11,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.