Westfälische Pumpernickelsuppe klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Pumpernickel mit den Händen in eine Schüssel fein zerbröseln.

2. 2

   Die Butter in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.

3. 3

   Den zerbröselten Pumpernickel hinzufügen und kurz mit anrösten, bis er duftet.

4. 4

   Mit der Brühe ablöschen, gut umrühren und die Suppe aufkochen lassen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Brot weich ist und die Suppe eine sämige Konsistenz erreicht hat.

6. 6

   Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt abschmecken. Nicht mehr kochen lassen.

7. 7

   Die heiße Suppe in tiefe Teller füllen und mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.

📸 Cook Snaps 1

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2018-07-28-Pumpernickelsuppe-9810 – Foto: Superbass (CC BY-SA 4.0)

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